croissants aux amandes sans gluten@recettesmaison9698

Les personnes intolérantes au gluten peuvent désormais profiter de leur croissant fait maison
Entre 1 et 2 % de la population mondiale est intolérante au gluten,[8] bien que jusqu’à la moitié des cœliaques ne présentent pas de symptômes graves ou de symptômes qui interfèrent avec leur vie quotidienne.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter certains aliments contenant du gluten, en particulier ceux dérivés du blé, de l’orge, du seigle, du triticale et de l’avoine, y compris les dérivés faits maison ou produits industriellement, tels que le pain, les pâtes (macaronis), les biscuits, les gâteaux, les collations, les barres de céréales , kibbeh, pizzas, sauces blanches, granola, aliments panés, chapelure, bière, whisky et vodka aux céréales.[9][10]

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne doivent pas consommer de viandes et de légumes enrobés de farine de blé, ni d’aliments cuits dans de l’huile de friture dans laquelle d’autres aliments contenant de la farine de blé ont été trempés. La maladie cœliaque étant chronique, les personnes qui en sont atteintes doivent adopter un régime sans gluten qui doit généralement être suivi à vie.[11] Mais une telle restriction dépend également du degré de sensibilité de la personne au gluten.

Il existe une croyance très répandue selon laquelle les personnes autistes auraient un type très particulier d’hypersensibilité au gluten et à la caséine (une protéine présente dans le lait). Les deux substances auraient un effet opiacé sur ces individus [citation nécessaire]. Cependant, des études scientifiques suggèrent que les régimes sans gluten n’apportent aucun bénéfice aux enfants autistes.[12][13]
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