Courge butternut farcies la mexicaine (végétarien)

Nouvelle recette : LA COURGE BUTTERNUT FARCIE À LA MEXICAINE !!!
Une recette végétarienne pleine de saveurs avec des légumes secs (parfois compliqué à intégrer dans ses repas).

INGRÉDIENTS (2 à 4 personnes) :
• 1 courge butternut.
• 100g de riz.
• 125g d’haricots rouges.
• 1 poivron.
• 300g de pulpe de tomates.
• 40g de cheddar.
• 1/2 échalote.
• Ail.
• Épices mexicaines.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• 1 pincée de sel.

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