Recette 16/365 : Dhal de lentilles corail 🌱✨

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Pour un plat réconfortant, épicé et ultra gourmand, voici ce qu’il te faut 👇

🛒 Ce dont tu as besoin :
– 300 g de lentilles corail
– 2 oignons
– 2 à 3 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre frais râpé
– 400 g de tomates pelées (ou fraîches si c’est la saison)
– 400 ml de lait de coco
– 1 bouillon cube de légumes
– 200-300 ml d’eau (à ajuster)
– 150-200 g d’épinards frais
– Le jus d’½ citron jaune
– Sel

🌶️ Épices :
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de graines de coriandre moulues
– 2 c. à café de curcuma en poudre
– 1 c. à café de garam masala
– 1 c. à café de piment en poudre (optionnel)

🍃 Pour la présentation (option) :
– Quelques feuilles de coriandre fraîche
– Graines de chia ou autres graines
– Un peu de crème de coco

🔪 Étapes :

1️⃣ Rince les lentilles corail à l’eau claire, égoutte-les et réserve. Cisèle les oignons, presse l’ail et râpe le gingembre.

2️⃣ Torréfie les épices dans une poêle chaude, à sec. Une fois que les arômes se libèrent, ajoute l’huile d’olive.

3️⃣ Incorpore les oignons, l’ail, le gingembre et une pincée de sel. Fais revenir 5 minutes à couvert en remuant pour éviter que ça ne brûle.

4️⃣ Ajoute les tomates pelées (avec leur jus), les lentilles, le lait de coco, le bouillon cube émietté, et mélange bien. Laisse mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

5️⃣ Ajoute l’eau (ajuste en fonction la quantité). Fais cuire encore 10 minutes supplémentaires (20 min en tout).

6️⃣ Pendant ce temps, cisèle les épinards et presse ton citron.

7️⃣ En fin de cuisson, coupe le feu et ajoute le jus de citron et les épinards, puis mélange sans prolonger la cuisson.

8️⃣ Sers ton dhal avec avec du riz blanc ou semi-complet, et ajoute le topping de ton choix.

💡 Le dhal de lentilles corail est une véritable source de protéines végétales, riche en fibres et en épices aux vertus anti-inflammatoires.

Qui va tester ? 👇✨

Bonapéttiiiiiii !

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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