GNOCCHIS DE BRÓCOLI

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Una forma de aprovechar TODO el brócoli, incluyendo el tallo, es haciéndolos gnocchis. Que además son aprueba de niños melindrosos.

INGREDIENTES
– por 300gr de brocolí cocido
– 100gr de harina de garbanzo
-1 cdita de orégano seco

La salsa la puedes hacer de lo que quieras. Tengo algunas más abajo en el perfil de coliflor o de pimientos y tomate.

PASO A PASO
1. Corte el brócoli en floretes y el tallo pélalo con un cuchillo o pelador hasta llegar a la parte suave. Pícalo y lleva a hervir o al vapor con los floretes de brócoli.
2. Una vez que esté tierno el brócoli deja enfriar un poco y luego mezcla con la harina de garbanzo y orégano. Va a quedar pegajosa la masa. Deja reposar unos 15 minutos para que la harina de garbanzo absorba el agua. Si sientes que tienen mucha agua ponle un poco más de harina.
3. Amasa y creo los gnocchis o las tiritas con una tijera y llega a hervir con agua salada. Cuando floten estarán listos.
4. Mézclalos con tu salsa de preferencia y ponle mucho quesito parmesano.

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