Recette facile : Galettes ou croquettes vegan et sans gluten au butternut

⬇️ Le détail des ingrédients de la recette pour 6 galettes ici

Ingrédients :
• 250 g de butternut cuit (précuit à la vapeur et refroidi)
• 120 g de farine de pois chiche
• 60 g de noix de cajou hachées (non salées, non grillées)
• 1 petite gousse d’ail râpée ou pressée
• 1/2 cac de cumin en poudre
• 1/2 cac de muscade en poudre
• 1/2 cac de bicarbonate de soude
• 1 cac de vinaigre de cidre
• Sel et poivre
• 1 à 2 cas d’eau ou de lait végétal (si nécessaire pour ajuster la texture)
• Huile pour la cuisson

Écrase le butternut en purée, mélange-le avec la farine de pois chiche, les noix de cajou, les épices, et le bicarbonate, puis ajoute le vinaigre de cidre pour aérer la pâte. Forme des galettes et fais-les cuire à la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déguste-les chaudes ou tièdes avec une sauce yaourt-tahini et des légumes frais (top pour l’apéro), dans un wrap ou un bowl ou encore en accompagnement d’une soupe.

Pour la sauce yaourt-tahini
• 1 pot de yaourt de soja
• 1 cas de tahini (purée de sésame)
• 1 cas de jus de citron
• 1/2 cac de gingembre en poudre
• 1/2 cac de cumin (si tu aimes)
• 1 petite gousse d’ail râpée ou hachée (optionnel, selon ton goût)
• Sel et poivre

Protéines : 6 g env. par galette – Compter 2 galettes par personne
Fibres : Une bonne dose pour la satiété et le confort digestif.
Riche en vitamines et minéraux : Bêta-carotène, magnésium, fer, et bonnes graisses grâce aux noix de cajou.

Alors tu es plutot apéro, wrap, bowl ou soupe pour ces coquettes/galettes ?

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