Roulé de crêpes au Matcha et poires • Recette à la crêpière
Un gâteau de crêpes sous forme de roulé, une crème mascarpone, des poires dorées au beurre et du thé matcha : il n’y a que des bonnes raisons de craquer pour ce dessert ! Le plus ? Il s’adapte très facilement aux fruits de saison, à décliner selon vos envies.
🍽️ Pour 1 roulé :
Pâte à crêpe :
250 g de farine
60 g de sucre
2 oeufs
25 g de beurre fondu
50 cl de lait demi écrémé
1 pincée de sel
2 c.a.c de poudre de Matcha
Garniture :
2 poires
1 noix de beurre pour la cuisson
350 g de mascarpone
70 g de sucre glace
Extrait liquide de vanille
⏱️ Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min.
– Commencez par réaliser une pâte à crêpe classique, en y ajoutant 2 cuillère à café de poudre de matcha. Cuire les crêpes et réservez-en 3 pour la confection du roulé.
– Détaillez les 2 poires en petits cubes, faites-les caraméliser quelques minutes dans un peu de beurre demi-sel à la poêle.
– Préparez la crème en incorporant 70 g de sucre glace à 350 g de mascarpone, ajoutez y quelques gouttes d’extrait de vanille.
– Assemblez les 3 crêpes comme sur la vidéo, tartinez généreusement avec la crème et répartissez les poires caramélisées avant de rouler l’ensemble.
– Saupoudrez avec un peu de poudre de matcha, et c’est prêt !
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