RECETTE – BRIOCHE DES ROIS – BRICOLEURS DE DOUCEURS
🥄 La recette
Clément Higgins, chef pâtissier chez Bricoleurs de Douceurs nous propose sa recette de brioches des rois aux agrumes !
Alexandre Corsiglia nous a rejoins pour nous présenter ses fruits confits
Ingrédients pour une à deux brioches
(proportions minimum pour réaliser la brioche à l’aide d’un batteur)
450g de farine (moitié T45 moitié T65)
70g de sucre
9g de sel
27g de levure fraîche
175g de lait
95g d’œuf (environ 2 œufs de taille moyenne)
130g de beurre
58g de pâte d’orange
Cuisson : 20 minutes à 160 degrés – Chaleur tournante
🎤 @annelimbour
🎥 et réalisation @heol_agence
🤝 Partenaires
Tournage réalisé chez @provencefroid à Aubagne
@kitchenaidfr @jeviensdusud_
Vaisselles C’est gourmand @argilice
Farine du Moulin Céard, Beurre Etrez, Pâte d’orange et fruits confits Corsiglia
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2 Comments
Bonjour super recette c'est quoi la recette du nappage?
👑💘