January 14, 2025
RECETTE  – BRIOCHE DES ROIS – BRICOLEURS DE DOUCEURS

RECETTE – BRIOCHE DES ROIS – BRICOLEURS DE DOUCEURS



🥄 La recette

Clément Higgins, chef pâtissier chez Bricoleurs de Douceurs nous propose sa recette de brioches des rois aux agrumes !
Alexandre Corsiglia nous a rejoins pour nous présenter ses fruits confits

Ingrédients pour une à deux brioches
(proportions minimum pour réaliser la brioche à l’aide d’un batteur)
450g de farine (moitié T45 moitié T65)
70g de sucre
9g de sel
27g de levure fraîche
175g de lait
95g d’œuf (environ 2 œufs de taille moyenne)
130g de beurre
58g de pâte d’orange

Cuisson : 20 minutes à 160 degrés – Chaleur tournante

🎤 @annelimbour
🎥 et réalisation @heol_agence

🤝 Partenaires
Tournage réalisé chez @provencefroid à Aubagne
@kitchenaidfr @jeviensdusud_

Vaisselles C’est gourmand @argilice

Farine du Moulin Céard, Beurre Etrez, Pâte d’orange et fruits confits Corsiglia

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Judie

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