Du tofu fait maison ? 🤯

Je vais être honnête, à la maison à part dans les soupes ou dans les currys, on ne sait pas trop comment cuisiner les lentilles corails ! Alors l’année dernière j’avais testée cette recette et j’avais été bluffée 😮

– 200g de lentilles corail
– 400ml d’eau bouillante
– le jus d’1/2 citron
– 1 cac de sel
– 300 ml d’eau à ajouter pour la cuisson

Rincer les lentilles à l’eau froide puis les faire tremper au moins 30 min dans l’eau bouillante.

💡 Petit conseil : faites plutôt tremper vos lentilles dans un récipient puis versez-les dans votre mixeur. Si votre mixeur est en plastique, on évite toujours de mixer des ingrédients chauds pour que les microplastiques ne migrent pas. Et si votre mixeur est en verre, on ne sait jamais quelle température max il peut supporter 🙈

Mixer jusqu’à obtenir une texture bien homogène puis verser dans une casserole et ajouter les 300ml d’eau, le sel et le jus de citron. Remuer quelques minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une texture bien épaisse (c’est important d’attendre que le mélange ait la bonne texture).

Répartir tout dans un plat et laisser reposer au frais au moins 4h (ou une nuit pour être tranquille comme moi !)

Vous pouvez ensuite cuisiner votre tofu comme vous le souhaitez. Le goût sera assez neutre de base donc l’idéal est de le cuisiner avec une sauce ou une marinade 🙂

Alors, qui va essayer ? 😉

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