Faire du KIMCHI VEGAN maison !
Enfin ! Ma recette de kimchi vegan est là. J’en ai mis du temps pour me familiariser avec la fermentation et ses petits caprices 😁.
J’adore le résultat et franchement une fois que vous l’aurez goûter, vous ne pourrez plus vous en passer !
Je prends mon gochugaru ici :
▶︎ Les liens des recettes de personnes coréennes qui m’ont permis d’élaborer ma recette :
Joomière :
Maangchi :
Cocinando corea :
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▶︎ Ingrédients et recettes :
Les recettes sont également disponibles à l’écrit sur le blog :
•• Kimchi vegan ••
Pour 2 bocaux d’1 L
1,2 kg de chou chinois (poids préparé)
140 g gros sel
250 ml eau
500 ml eau
2 shiitakés séchés
7 g algues kombu
50 g farine de riz gluant (ou farine de blé)
2 carottes (ou 1 carotte et l’équivalent en radis noir)
Tiges d’oignon cébette
1 oignon blanc
10 g gingembre
8 gousses d’ail (30 g)
3 càs sucre cassonnade
1 pomme (ou 1 kaki quand c’est la saison)
50 g gochugaru (piment coréen)
Cette vidéo n’est PAS sponsorisée
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▶︎ LIVRES :
Mon ebook sur les soupes :
Mon livre “30 jours pour devenir vegan” aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : La vidéo présentation ici :
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▶︎ Qui suis-je ? :
Je m’appelle Marion, j’ai 28 ans. Je suis vegan depuis 2014 et depuis ce jour, j’ai développé une passion pour la cuisine végétale !
Après un diplôme en communication, j’ai eu à cœur de m’orienter vers un métier proche de mes valeurs. Pendant 2 ans, avec ma compagne, nous avons rénové notre maison dans le but de créer un gîte avec tables d’hôtes vegan, mais à l’ouverture nous n’étions plus en phase avec ce projet. En 2017, je décide alors de transformer ce gîte en studio et de me lancer sur YouTube dans le but de partager avec vous des recettes végétaliennes et des conseils pour débuter dans le véganisme. En toute honnêteté, je n’imaginais pas pouvoir en vivre, mais depuis 2019 la création de contenu est devenue mon métier et je continue de prendre plaisir à créer et échanger avec ma communauté.
En 2021, je sors mon premier livre édité aux éditions Solar “30 jours pour devenir vegan” qui est un guide pour apprendre à végétaliser son alimentation et adopter ce mode de vie sur le long terme.
Sur cette chaîne j’ai à cœur de proposer une cuisine végétale gourmande et conviviale, loin des clichés qu’on pourrait avoir sur ce mode alimentaire. Dans le but de rendre le véganisme accessible au plus grand nombre, je pense, de plus en plus, à créer des recettes du quotidien, faciles et économiques.
J’espère que ce n’est que le début d’une longue aventure à vos côtés ❤️ 🌈 !
PS : Mes pronoms sont iel ou elle (préférence pour iel et les accords neutres à l’écrit 😊).
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▶︎ Codes promos (certains sont des codes affiliés) :
– 5 % avec le code “OKARA” sur le site de Vegetal Square :
– 10 % avec le code “LAPETITEOKARA10” chez Aglaïa & Co :
-10 % avec le code “LAPETITEOKARA” sur le site de Warmcook :
– 5 % avec le code “LAPETITEOKARA” sur le site de KoRo :
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#kimchi #vegan
source
46 Comments
Pas de piment pour moi …
et des gants en caoutchouc de ménage ?! beurk
du sucre ?!! quelle drôle d'idée
Peut-on remplacer les algues kombu par des algues wakamé ?
Kimchi ❤ Merci !
1:37 fermentation ? 🙂
Vous pouvez mettre des pomme et moins de sucres aussi ❤
Hey ! j'ai fait ta recette ! Et bien permet moi de te dire que c'est validé ! Franchement c'est parfait. y'a rien a redire ! ( enfin moi j'ai ajouté plus de piment, parce que j'aime quand ça arrache) mais franchement sinon la texture et le gout sont parfaits !
J'ai pas pu attendre et j'ai ouvert le premier bocal au bout d'une semaine. Ce kimchi est délicieux ! Par contre, heureusement que j'ai l'habitude de tes vidéos et que j'avais deviné que tu étais plutôt sensible au piment. J'ai triplé la dose de gochugaru. J'ai chaud mais je ne regrette rien 🔥🔥🔥
J'aime beaucoup merci
Ou peut on trouver du gochugaru si on ne peut pas commander en ligne et qu'on est en campagne? 😮
J'adore, cette recette est super facile et le résultat délicieux! Je finis mon premier bocal, j'attaque le 2ème et j'en refais. Super bon tout seul, magnifique en salade avec du vuna et je n'ai pas encore essayé les soupes!
Ta recette de kimchi est un régal ! Bon par contre même sans piment je n'ai pas réussi à faire aimer le kimchi à ma moitié 😂
❤
Oh woaw ca a l'air bon !!!
Rohlala tu m'as vendu du rêve là ^^.
Je viens de terminer ta recette :3 j'ai hâte d'y gouter !
Coucou Marion, je n’ai jamais goûté de kimchi mais j’avais envie de tester, par contre vu le prix auquel il est vendu en magasin bio je vais peut être garder cet argent pour acheter les ingrédients lol
Merci pour ta recette très bien expliquée 🌹🌹
Voilà il est fait! C est top mais ça pique encore un peu trop pour moi 😅 super recette merci beaucoup 😊
Totale découverte pour moi, ça a l'air délicieux! 😋
La recette tant attendue ! 😍 Merci pour cette nouvelle recette et ton travail 😇
"kimchier" 🤣 je suis fan !
Je vais vite tester cette recette, j'adore le kimchi 😋😋😋
Merci pour ta bonne humeur et ton humour 😃
Hello ! Merci pour la découverte de " kimchi " car je ne connaissais pas du tout et le piment coréen non plus !
J'ai gouté une fois le kimchi, au restaurant, ça ne m'a pas semblé délicieux Maintenant que je vois le temps qu'il faut pour le faire (et la quantité préparée) je vais m'en acheter un pot pour gouter de nouveau avant d'éventuellement me lancer!
Kimchi 😉
Trop tentant ce kimchi. J'ai vraiment envie d'essayer. Ta recette est vraiment clairement raconté ; j'adore.
Oh mon dieu…J'vais tellement tester ça ! Merci !!!
Génial je vais enfin pouvoir en faire 👏👏👏👏merci beaucoup 😍😍😍😍
Je trouve que depuis quelques temps tu as vraiment trouvé ton ton, tes vidéos sont un régal !
Long peut-être mais cela me semble plus faccile que ce que je pensais. Merci.
Merci pour cette belle recette de kimchi
Ce que je ne comprends jamais avec le Kimchi c'est que tu peux l'utiliser à n'importe quel moment une fois fait. Je m'explique, quand on fait de la lactofermentation, on doit attendre genre 4 semaines en général, si on a l'idée d'ouvrir au bout de 3j, ça peut altérer le contenant, alors que le kimchi on le fait et on peut l'utiliser maintenant, dans 2j, puis 3, etc, ça fermente du coup, mais pas comme de la lacto 😕 Pareil quand ils le mettent dans des bacs en plastique, ce n'est pas fermé comme avec des bocaux avec caoutchouc, j'aimerais mieux comprendre le processus en fait et pourquoi il n'y a visiblement aucun risque de le manger n'importe quand et qu'il se conserve "ad vitam"
Coucou j'ai deux Petite questions : j'avais vu quelque part qu'il fallait du sel de mer naturel, du gros sel genre cerebos fait l'affaire ? Et tu stérilise tes bocaux en les faisant bouillir ? Merci 😊😊
👏 pour cette recette que je ne connais que par le nom…et qui a suscitée des recherches sérieuses pour arriver à ce résultat très attractif et qui donne vraiment envie. J'ai déjà testé plusieurs de vos recettes que je fais régulièrement. Merci pour vos explications et pour vos recettes si variées 👍
Merci j'adore
Hello, merci mille fois pour la recette !
La dernière fois que j'en avais fait, je n'étais pas satisfaite. Je m'étais basée sur une recette d'une youtubeuse coréenne mais mon kimchi n'avait pas ramolli et était restée assez dur sous la dent, avec un goût assez électrique comme tu dis, comme si je ne sentais que le goût de l'ail cru.
J'ai hâte de retenter du coup !
Kimchi 😋
Je ne connaissais pas du tout, merci ! Les pancakes de Kimchi ont l'air trop bons !
Ohhh merci me voilà impatiente 😋
kimchouille !
Incroyable ! Meilleur vidéo de youtube ! : D
Wow bravo pour ce travail, j'adore le kimchi mais ne l'ai jamais fait. Je ne pensais pas que c'était aussi technique d'en faire, mais avec tous tes conseils je suis prête à relever le défis 😉 Merci Marion !
Milles merci, ça faisait longtemps que je voulais une recette de kimchi simple et appétissante, c'est chose faite🤣😂, j'ai hâte de la tester… bravo
J'adore vos vidéos et surtout celle des plats de mon enfance que je ne pouvais plus manger. J'espère voir un jour un recette de choucroute sur votre chaîne pour passer un bon hiver !
Coucou Marion, oh que Oui ça donne envie ton Kimchi dont j'ignorais l'existence aha !!!!! En avant pour la Kimchitude 😉 Merci beaucoup pour ta recette et j'ai adoré les splashhhhh et autre bruits tendancieux aha !!!! 😂 La bise les filles, caresses à Cartoon 🐶et portez vous bien 😀
J’me sens bête de poser la question, mais : OÙ trouves-tu de l’oignon vert ? Il n’y en a jamais quand je fais les courses, que ce soit supermarché classique, asiatique ou biocoop. Et aimant beaucoup la nourriture asiatique il en faut toujours partout !