Cuisiner sans gluten, une collection Terre vivante avec Frédérique Barral.

Terre vivante propose une nouvelle collection de livres pour cuisiner au quotidien des recettes sans gluten.
Avec 4 premiers livres de Frédérique Barral : Mon placard sans gluten, Petits-déjeuners sans gluten, Goûters gourmands sans gluten, Desserts de fête sans gluten.

Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, le seigle et l’orge. De plus, il est utilisé à outrance dans l’alimentation industrielle pour ses qualités de liant et d’agent levant. On le retrouve ainsi dans les pains, pâtes, viennoiseries, etc. mais aussi là où nous ne le soupçonnons pas : charcuteries, yaourts, bonbons,
bière… Il est donc absorbé dans de trop grandes proportions par nos organismes qui ne seraient pas adaptés pour l’assimiler en telles quantités. Il peut ainsi créer des troubles chez les personnes sensibles (problèmes digestifs, fatigue, maux de tête, etc.) voire être à l’origine de la maladie coeliaque.

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