New Year’s Eve Dinner in the Countryside. Cooking Traditional Dishes with the Whole Family
Dear friends, here comes 2025! Thank you very much for being with me and my family all this time, sharing all the moments of our lives with us. Your hearts and kind words warmed us in the most difficult times.
With all my heart I wish everyone happiness, health and well-being!
Today I will show you our traditional New Year’s dinner, which used to be cooked in every family. Olivier salad and Herring under a fur coat salad still remain unchanged and traditional salads of the New Year’s table.
Enjoy watching everyone.
🎂Plombir Cake with Peanuts
Biscuit dough:
4 eggs,
120 grams of sugar
130 grams of flour
Separately beat the egg white + half of the sugar until stiff peaks form. Beat the yolks with the remaining sugar until white. Carefully combine the whites with the yolks, add 130 grams of flour and mix everything thoroughly with a whisk
Bake at 180 C for about 35-40 minutes. Do not open the oven. Take out the biscuit, let it cool and cut into 3 layers.
Soaking for the layers:
200 ml of milk + 2-3 tbsp. sugar. Boil down a little. Soak all the layers with milk syrup.
Cream “Plombir”:
1 egg,
120 grams of sugar,
2 tablespoons of flour (with a slide)
300 grams of sour cream (if you do not have sour cream, use regular cream)
180 grams of butter.
Mix all the ingredients except the butter, put in a water bath and cook until thickened. Remove from heat, cover the custard with film and let cool to room temperature.
Whip soft butter and gradually add the cooled custard. Grease all the cakes with the resulting cream, as well as the sides of the cake.
Sprinkle the cake with peanuts, decorate the top as desired. I used protein meringue cream, according to the recipe for Italian meringue.
This is a very tasty cake that your family will definitely love!
🍦Recipe for protein cream – Italian meringue
**********************************************************************
🥗Olivier salad
Olivier salad
boiled potatoes – 4 medium
boiled carrots – 2 pcs.
boiled eggs – 4 pcs.
sausage – 300 g
pickled cucumbers (fresh ones are also possible) – 4 medium
canned green peas – 1 can weighing 200 g
onions – 1 medium head
mayonnaise – 3-4 tbsp.
salt
green onions
Cut all vegetables into cubes, mix together, add salt to taste. Season with 2-3 spoons of mayonnaise. Mix everything thoroughly, garnish with green onions on top.
****************************************************************
🥙Layered salad “Herring under a fur coat”
Salted herring – 300 g
potatoes – 2 pcs. medium size
carrots – 2 pcs. medium size
eggs – 4 pcs
onion – 1 small head
beetroot – 1 pc. medium size or 3 small
mayonnaise.
I baked all the vegetables in the oven at 180 C for about 1.5 hours.
Peel the vegetables and grate them, laying each layer one on top of the other.
The first layer is finely chopped salted herring, then onion, pour a little vegetable oil. Then lay out the vegetables one by one, smearing each layer with mayonnaise. Herring-onion-potatoes-eggs-carrots-beets. It is advisable to make this salad a few hours in advance so that it soaks well. The next day the salad is even tastier.
*********************************************************************
#cooking #traditionalrecipes #villagecookingchannel
source
39 Comments
Tantissimi auguri anche a voi ❤
Que grande está Charlotte!!!!! está preciosa!!!!! Gracias como siempre por tu video!!!! Precioso también!!!!!❤
Олеся, с Новым годом и Рождеством Вас и вашу семью
Хотелось бы узнать,вы печете торт Наполеон,очень хочется от вас рецепт
У меня получились вкусные пирожные по вашему рецепту, спасибо большое
Happy new year to you all.
Wishibg you health and happiness in all you have planned for this year.
Looking forward to the videos of your journey fir this year.
Take care Xxx.
La mulți ani! Sunteți MINUNAȚI!!!
Thank you for your sharing a wonderful video! Happy New Years🎉 See you in your next video ❤
Красота и вкуснота! Приятно на вас смотреть.
Excelente jantar, de ano novo, parabens!
De Sao Paulo, Brasil.
Feliz año nuevo 🥰🥰🥂🍾
❤❤❤
Καλή και δημιουργική χρονιά Ολεσυα με υγεία, ευτυχισμένες στιγμές με τους δικούς σου και καλοτυχία στο σπιτικό σας!!!❤❤ Μια αγκαλιά απο Ελλάδα για εσενα.❤
Олеся с Новым годом, счастья, мира, тепла. У нас в Зеленограде, Москва, ютуб плохо показывает, 1 секунду показывает и 5 секунд грузится. На Дзене смотрю, но еще не поняла как комментарий писать. Олеся, напишите рецепт капусты залит горячим маринадом. Спасибо🤗.
Les deseo un muy Feliz Año,de corazon. Descubrí su canal no hace mucho y ni se imagina lo q supuso para mi……encontrar tantas cosa y sentimientos casi olvidados….. Gracias, gracias de verdad por recordarme lo q significa la humildad, lo importante de verdad,sentimientos y sencillez…. Desde la distancia, desde España, gracias de nuevo.
Nagyon klassz salatakat keszitettel es szepen talLtad a vacsorat. Ezt a tortakremet nem ismertem, kiprobalom en is. Szep egyuttmukodo csaladod van. Koszonom a videot. Boldog Uj Evet kivanok.
Gracias por todo lo que nos has enseñado en el trascurso del año 2024 y un Feliz año nuevo 2025 para ti y toda tu familia.
С новым годом,дорогая моему сердцу семья,благополучия Вам,счастья,любви и взаимопонимания!Очень приятно было смотреть все Ваши совместные приготовления к новому году,так и должно быть,а то ведь у многих хозяйка с ног уж валится,к новогодней ночи уже усталая и никакая без посторонней помощи.
Здравствуйте Олеся, подскажите пожалуйста шторы на кухне со цветами где покупали, или артикул на ткань? умею шить, ищу ткань или готовые шторы
Молодцы , все помогают, так и должно быть в семье
Happy New Year! This menu looks like in my country, it is fantastic and tasty🇭🇺🥂
Olesya amica cara buon anno a te e famiglia. Grazie per le ricette della tua terra, proverò la crema proteica e la torta, ho già trascritto gli ingredienti sul mio diario, grazie! perché descrivi tutto chiaramente, grazie! per i bellissimi paesaggi innevati, grazie! per la tua compagnia 😊❤⭐️
❤❤❤❤❤❤❤
Ook voor jullie een gelukkig nieuwjaar.
Saludos dé México
Dear Olesya,
I have been watching Your videos over and over, they are better than many programs on TV.
There are many YouTubers who are trying to emulate what You do, but You are the one and only with Your multiple talents,love of nature ,animals and grace. You are the best.
I wish You and Your family all the best in New Year and a million- plus subscribers.
E.L
С Новым Годом. Спасибо за то, что дарите покой, уют и радость. Все ролики сделаны с любовью. Вашей семье в Новом году здоровья, счастья и пусть все мечты сбываются.
My favorite creators have a lovely candle like that. It is going on my wishlist haha.
Boa noite. A farinha é de trigo?
Muy bonitos tus videos, te deseo un año se éxitos muchas bendiciones para tu familia
Leticia Meléndez se México.
Un Abrazo
Kikou Olesya 😘💖💖💖
Pour l'anniversaire de mon fils qui vient d'avoir 35 ans 😘😘😘
(Ça passe trop vite 😱😱😱😱😢😢😢😢)
J'ai fait votre gâteau 🍰 il est hyper excellent 👏👏👏👏👏💖💖💖💖💖💖 dommage je ne peux pas mettre de photo 😢😢😢😢😢
Merci pour vos partages 💖💖💖😘😘😘 j'aurai tellement voulu que vous le voyez 😉👍😘😘😘😘
Gros bisous et encore bonne année et surtout la santé à vous 😘 et votre famille 😘😘😘😘
Che bello vedere una mamma preparare una cena per la famiglia, con tanto affetto ❤
Какая красивая природа, хоть и снега нет все равно очень хорошо. Атмосфера праздника, тепла и уюта передается прям через экран.
❤❤❤
Feliz año, gracias por tanto que nos das♥
Szczęśliwego Nowego Roku . Wszystko na pewno jest smaczne ,taką sałatkę lubimy w moim domu najbardziej . Też jedliśmy w święta
❤❤❤❤ كم أحب هذي السيده دايما تجعل اجواء المنزل 🏠 جميله حفظك الله
Feliz ano novo familia linda
Olesya dall' 🇮🇹 Italia auguri di buon 🎉 anno anche a voi 🎉
e grazie 🙏 per aver condiviso il tuo Capodanno con noi.
Peace and love ❤
Quero fazer essa salada Olivier ..deve ser ótima…Obrigada por compartilhar essas receitas.