RECETTE 6/365 : Pesto végétal sans fromage 🌱

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Tu cherches une sauce rapide et saine ? Ce pesto végétal vegan est parfait pour agrémenter un plat de pâtes ou seul en dip !

C’est partie pour la recette 👇

🛒 Ce dont tu as besoin :
– 60 g d’amandes (ou autres oléagineux)
– 175 g de verdure : ici 3/4 épinards, 1/4 roquette (environ 4 belles poignées)
– 1 gousse d’ail (écrasée)
– 2 c. à soupe de levure nutritionnelle (classique ou sans gluten)
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
– Un petit peu d’eau pour ajuster la texture
– Sel et poivre au goût

🔪 Étapes :

1️⃣ Place tous les ingrédients dans ton mixeur.

2️⃣ Mixe jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. Si besoin, ajoute de l’eau petit à petit pour un pesto plus fluide.

3️⃣ Goûte et ajuste l’assaisonnement selon tes goûts. C’est toi le chef !

4️⃣ Serre ce pesto vegan avec tes pâtes préférées, légumes vapeur ou même en tartinade. Ici, je l’ai accompagné d’un œuf mollet, de feuilles de roquette et de graines de chia pour un twist gourmand !

💡 Astuce : Pour un pesto plus typé, remplace les amandes par des noix ou des pistaches. Et si tu veux un goût encore plus punchy, ajoute un filet de jus de citron 🍋.

Alors, prêt(e) à tester ?!

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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