Gâteau protéiné aux yaourt délicieux et sans gluten

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Recette pour 1 grand gâteau👉🏻moule carré 20cm de chaque côté (possible de diviser les quantités et dans ce cas réduire le temps de cuisson)
Séparer 6 blancs des jaunes incorporer dans les jaunes les zeste d’un citron + son jus, 500 g de petits-suisses, 1 pincée de sel,40 g de maïzena, 20 g de poudre amande, 50 g fructose ou xylitol, 3 cuillère à café de vanille en poudre + 5 gouttes d’amandes amères.
Montez les blancs une fois qu’ils commencent à être ferme incorporez en 2 fois 60 g de fructose où xylitol . Mélangez délicatement les 2 préparations.
Cuisson au four 55 minutes à 150 degré

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