January 10, 2025
RECETTE DE COUSCOUS VEGAN

RECETTE DE COUSCOUS VEGAN



Une recette vegan de couscous aux légumes d’hiver ! Un super plat gourmand, réconfortant et qui reste équilibré pour le quotidien.

** Couscous **
1 oignon
450 g de carottes
450 g de navets (blancs à collet violet et boule d’or si vous avez)
260 g de pommes de terre (ou chou rave en automne)
340 g de potimarron
60 ml d’huile d’olive
500 g de tomates concassées
1 càc de concentré de tomates
1 à 2 càs de ras el hanout
1 càs de curcuma
1 càs de gingembre
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de cumin en poudre
Quelques pistils de safran (ici 0,2 g de safran)
2 L d’eau bouillante
2 cubes de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre
530 g de pois chiche cuits
Sel au goût
Optionnel : De la harissa à table

** Tfaya : **
4 oignons blancs
100 g de raisins secs
2 càs d’huile d’olive
2 bâtons de cannelle (ou de la cannelle en poudre)
Une pincée de sel
2 càs de sucre (ici sucre de coco)

La recette est également disponible sur le blog :

Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » :

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#vegan #couscousvegan

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Judie

24 Comments

  • 2ème année que ce magnifique couscous est sur ma table pour Pâques, toujours un franc succès
    Le mélange d'épices, le tfaya, tout est sublime 🥰
    Bravo et merci 🫶

  • Merci pour cette découverte !

  • Délicieuse recette, j’ai omis les raisins dans les oignons par préférence et c’est divin aussi

  • 👍

  • J’ai fait cette recette aujourd’hui , un délice!!!

  • Un IMMENSE merci pour cette recette absolument délicieuse que j’ai réalisé pour une réunion de famille pour 12 personnes! Le tfaya… quel délice! J’ai mis carottes, panais, rutabaga et courgettes. Je me suis un peu emballée sur les quantités du coup je congèle les restes pour cet hiver.
    J’ai bluffé tout le monde j’en reviens pas comme c’était bon! Je me suis étonnée moi-même!
    ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

  • Non mais il a l'air TELLEMENT sexy ce couscous !!! 🤤 à savourer d'urgence !!!!! Merci !!!

  • Couscous de confiné avec les moyens du bords pour nous ici ( plus un seul fruit sec au magasin alors raisin frais….. Ahaha ) et ben c'était bien bon !

  • Et bien on a testé la recette, et punaise quel délice !!! J'ai rarement été aussi heureuse de manger un plat que j'avais cuisiné, c'était absolument merveilleux ! J'étais pas trop sûre d'y arriver avec tous les ingrédients, mais je suis ravie d'avoir franchis le pas ! Bravo !!

  • C'est en train de mijoter !
    Pour le tfaya, ça sera un autre jour, j'ai plus d'oignons sous la main !
    Et butternut à la place de potimarron.

  • Très bonne recette on s est vraiment régalé !! Merci pour vos vidéos.

  • Bonjour. Petite question. C est un couscous pour combien de personnes ?. Merci

  • Ben cela a l'air très bon tout ça😋,pour cet hiver miam miam.
    Merci pour cette recette !

  • Pas grand chose à dire à part…. délicieux! 😋

  • Bonjour, vous diriez que c'est pour combien de personnes ? MERCI 🙂

  • Une délicieuse variante du couscous aux légumes!!!

  • Ça donne envie

  • Yuuumyyy Sa je sent l'odeur de mon ecran !

  • 0:58 Wow ! la plus belle carotte que j'ai vue 😂 .

  • Testé et approuvé même par mon chéri omnivore qui est très difficile ! Il en a pris 2 fois 🤤

  • Merci pour la recette. J'ai fais ça ce midi avec ce que j'avais lol (ça m'a donnée envie et besoin de changement) et c'est excellent. Ça pique un peu pour ma petite de 4ans et moi même, mais c'est pas un problème je me régale.
    Milles merci pour toutes ces superbes recettes.

  • Bonjour la recette est pour combien de personnes stp ?

  • Pas de pois-chiche du coup? ^^ Moi j'aime bien les pois-chiche dans le couscous 😊

  • Classe ta vidéo! Bravo!! 🤩 Ça donne très envie ce couscous! Merci pour cette recette! 😁

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