Pistenspaß ohne Leberkas: Vegetarisches Restaurant auf der Zugspitze | BR24 vor Ort
Carving und Currywurst oder Ski und Schnitzel – diese Zeiten sind vorbei im Gletscher 2600 auf der Zugspitze. Auf der Speisekarte stehen jetzt: Vegetarische Burger, NoLeberkaas oder NoCurrywurst und Kürbissuppe. Die vegetarische Küche auf Deutschlands höchsten Berg ist täglich eine logistische Herausforderung für Souschef Yannick Fehren. Doch wie kommt fleischlos auf der Zugspitze bei den Skifahrerinnen und Skifahrern an? Oder ist alles doch nur ein PR-Gag?
00:00 Skispaß ohne Leberkas
00:50 Kürbistransport für Veggie-Restaurant
01:25 Tiefkühlzug liefert einmal pro Woche
02:20 Kürbissuppe extra stark gewürzt
05:25 Die Veggie-Idee
06:00 Reaktion auf Veggie
06:35 Skispaß doch mit Leberkas
Autoren: Martin Breitkopf, Ludwig Knoll
Hier geht’s zu unserer BR24-Website:
BR24-Newsletter – hier abonnieren:
BR24-Facebook:
BR24-Twitter:
BR24-Instagram:
source
46 Comments
Bald kommt Oktoberfest, aber mit alkoholfreiem Bier.
Tolle woke PR-Aktion. Ein winziger Kiosk verkauft Vegi und zum Ausgleich kann man in den anderen Verkaufsstellen das vegane Angebot reduziern. Und das feiern dann die Medien als hätte man das Rad erfunden
Jeder Gastronom wird gezwungen etwas veganes mit auf die Karte zu setzen. Warum nicht andersrum?????
Mei.. Kann ja jedee handhaben wie er will. Ist ja nicht das einzige Restaurant…
Denke dass es schon laufen wird.. Spät. wenn die Terrassen zu den Stoßzeiten voll sind wird sich jemand schon dorthin verirren und es ausprobieren..
Nachhaltig 😂
Eigentlich eine coole Idee. Dort oben muss man zwar satt werden und braucht neue Energie zur Weiterfahrt oder Wanderung, aber das Essen darf auch nicht zu schwer sein. Da ist fleischlos am Ende sogar besser.
Passt doch, jeder kriegt was er will. Verstehe nicht warum da immer so ein Brimborium, um exakt Nichts gemacht wird.
Bitte auch genauso über jedes Restaurant berichten dass KEIN einziges veganes Gericht anbietet und somit mehr als 10% der Bevölkerung diskriminiert. Oder vegane Gerichte die das gleiche kosten wie Gerichte mit Rinderfilet, obwohl das im Einkauf 10 mal so teuer ist
07:05 "dort ist die welt immernoch ein weites Stück entfernt davon in ordnung zu sein" müsste es eher heißen 😉
❤❤❤
haha sojawürstchen kompensieren jetzt nicht unbedingt denn umweltschaden den die menschen dem berg zufügen
oder: back to 80er einfach das leben geniessen
Wieder ein Restaurant ohne mich! Ich brauche den Wirt nicht, aber der Wirt braucht die Gäste! Ist sowieso nur Schicki Micki was da oben speist!
Ich finds gut weiter so! Mehr als Kaiserschmarrn brauch ich beim wandern oder Skifahren nicht.
Eins von mehreren Restaurants auf der Zugspitze stellt auf vegetarisch um und die halbe Menschheit fühlt sich angegriffen. So was idotisches. Ich esse gerne Fleisch und das reichlich, aber kann vegetarisches und veganes nur empfehlen, da sind auch super Gerichte dabei, give it a try. Und wer nicht will geht halt 3 m weiter…
Es wird Zeit das der Vegischeiß im Supermarkt in ekelbrauen Karton Markiert wir. Habe kürzlich einen EIFREIsalat gekauft. Der reine Betrug und ekelig
In Deutschland ernähren sich 12% der Leute vegan/vegetarisch. Wer nur solches Essen anbietet wird mit einem Großteil der Kunden Probleme bekommen.
Bin kein Vegetarier und esse gern mal Fleisch aber das muss es ja nicht immer sein.
Es gibt so tolle vegetarische und vegane Gerichte.
Viel Erfolg 🍀
Ich finde das gut. Ich selbst würde die drei Schritte zum Restaurant mit Fleisch gehen, weil ich gern Fleisch esse, aber für die Menschen, die das nicht wollen, gibt es ja sonst meist nur sehr wenige Alternativen. Und so haben die auch eine gute und vielfältige Karte.
Go Woke, Go Broke. Beides anbieten und fertig. Dieses aufzwingen einer kleinen Minderheit ist einfach nur noch unerträglich geworden.
Und die Leute sind so doof und lassen es sich gefallen und konsumieren dann trotzdem. So bekommen diese noch mehr Macht
❤❤❤
Ein Grund nicht hinzugehen
Warum setzen sie mehr an vegetarische Gerichte, wenn die Nachfrage an Fleisch steigt?
Punkt 1= Ökonomisch nennt man das Gesund schrumpfen. Einfach hier und da etwas an Komfort einsparen. Das spart zudem auch an Personal. Der Punkt wäre ja noch irgendwie verständlich.
Punkt 2= Mit der EU-CSR-Direktive wird ESG-Reporting für viele Unternehmen zur Pflicht. Vielen Dank an die EU-Diktatur. Das hat uns schon so viel verboten, unter anderem Plastikstrohalme.
Die müssen, wie alle anderen auch, CO2 Einsparungen nachweisen und das geht bei der Gastronomie am besten, will ja keiner dass die Gondel oder der Zug nicht mehr fährt, deshalb Pest oder Kolera.
Zumindest müsste man das auch Transparent mitteilen!
Kulinarisch natürlich untere Schublade, das ein Koch überhaupt einen Thermomix in der Küchse stehen hat, ist ein Armutszeugnis. Bei Sterneköchen steht so ein Gelumpe nicht in der Gastroküche! Und man salzt natürlich das essen nicht mehr als nötig! Das ist Körperverletzung, auch wenn der Geschmack am Berg anders ist, das Salz entfaltet dennoch seine Wirkung und die Gäste kriegen einen üblen Brand. Perfekt natürlich um mehr Getränke zu verkaufen. Aber komplett falsch auf der Ethik seite.
Mal sehen ob die eine Saison ueberleben mit dem vegatronischen Viachfuada 😂
Die Nachfrage ist höher, ok.
Warum muss es aber immer entweder oder sein?
Wäre es nicht auch im wirtschaftlichen Interesse eines Gastwirtes ein möglichst breites Publikum zufrieden zu stellen?
Der Souschef trägt weder Haarnetz als ein für dem Bart. Also, der alte Witz "Herr Kellner, es liegt ein Haar in meiner Suppe" könnte auf der Spitze zu Realität werden.
Aber das könnte wohl mit Currywurst und Schitzel auch passieren.
eine Schande für das wunderschöne Bayern. Wenn ich dort ankommen würde und eine Speisekarte ohne Fleisch angebiedert bekommen würde wär ich sauer.
Ich mag vegetarisch aber Kürbis schmeckt fies.
Mach die richtig so… in 5 Jahren wird es das normalste der Welt sein, dass die dort ausschließlich vegane Produkte verkaufen – besaufen kann man sich ja trotzdem. xD
Pleite in 3 Jahren…Bravo
Dass sowas Schlagzeilen macht, ist doch bekloppt 😂
Wieso nicht. Der Gast hat ja immer noch die Lokalwahl auf der Zugspitze. Ich bin zwar kein Veganer, esse aber wenig Fleisch und würde die vegane Alternative auf jeden Fall ausprobieren. Noch dazu wo oftmals das Schnitzel, die Pommes etc. schon fertig in großen Tüten in der Küche ankommen. Vegan hat mit fadem Geschmack nix zu tun.
Sehr sehr gut!
Ich wünsche den Betreibern viel Erfolg…und demnächst dann bitte rein vegan.
😂😂😂😂😂😂😂
🤢🤮
Unbedingt gut zu heissen!
Einfach blöde Idee !
echt stark
Die Idee ist gut und zeitgemäß, denn hinter jeder Wurst/Schnitzel steckt ein Tier welches dafür grausam gelitten hat. Auf der Zugspitze ist aber meiner Meinung nach nicht der richtige Ort.
Als guter Wirt muß man beides haben und nicht entweder oder. Außerdem muß man sich seinen Gästen anpassen und das servieren was am meisten gefragt ist.
Ein weiterer Ort wo man den bayerischen Foodinfluencer sicher nicht antreffen wird. Allein schon deswegen begrüßenswert andererseits bin ich selbst großer Schnitzel Fan. Heutzutage muss man sich aber für das kleinere Übel entscheiden und hier ist vegetarisches Essen ganz klar nicht so schlimm.
Dann wird er halt pleite gehen oder nicht 🤷🏼
Ein guter Wirt serviert das, was der Gast will.
Ein schlechter Wirt, wird halt pleite gehen.
Toi toi toi kann man da nur sagen.
Nix für den Maggus 😄
🤮