Веганский лимонный тарт с меренгой | Постный десерт без глютена | LoveCookingRu

Лимонный тарт без яиц, молока и глютена. Постный десерт, который можно всем. Веганское тесто простое в приготовлении, основа — из миндальной муки. Оно получается хрустящим и хорошо держит форму. Лимонная начинка приятная по текстуре, с выраженной кислинкой. Её хорошо дополняет веганская меренга — воздушная, с хрустящей корочкой. Она ничуть не уступает меренге на яичных белках. Получился очень достойный постный вариант классического лимонного тарта.

✅Таймкод:
00:00 Введение
00:15 Песочное тесто без яиц, молока и глютена
01:26 Лимонная начинка для тарта
02:19 Веганская меренга
03:36 Вкусный результат

✅Поддержать развитие канала:

✅Пошаговый рецепт с фото и видео:

✅Ингредиенты на веганский лимонный тарт с меренгой
Тарт весом около 1,1 кг, диаметром 25 см, высотой 3 см:

Веганское песочное тесто:
200 г миндальной муки
50 г кукурузного крахмала
30 г овсяной муки/рисовой/безглютеновой смеси
35 г воды
2 ст.л. мёда/любого сиропа
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла

Лимонная начинка:
300 г шёлкового тофу
120 г мёда (любого подсластителя)
100 г лимонного сока (2 лимона)
100 г воды
1 ст.л. кукурузного крахмала
цедра 2 лимонов
щепотка соли
5 г агара (900 Bloom)
0,5 ч.л. куркумы для цвета
У меня ещё есть аналогичный вариант начинки, но с кокосовым молоком и без тофу. Рецепт:

Веганская меренга:
120 г аквафабы
щепотка лимонной кислоты/1 ст.л. лимонного сока
80 г сахара (можно заменить на пудру эритрита)
ванилин (по желанию)
1/4 ч.л. ксантановой камеди (по желанию)
Камедь нужна для того, чтобы меренга дольше не опадала.

✅Аквафаба – вода от варки бобовых или от консервированных бобовых. Мне больше всего нравится та, что получается при варке нута. Я готовлю её сама, разливаю по контейнерам и храню в морозильной камере. Размораживаю через холодильник. Она не имеет постороннего вкуса и запаха, отлично взбивается. Почитать, как я готовлю аквафабу, можно здесь:

✅Если хотите как можно дольше сохранить корж хрустящим (дольше 1 суток), покройте его растопленным шоколадом, дайте застыть, затем выливайте начинку.

✅Подавать тарт лучше в тот же день. На следующий день меренга опадает.

✅Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:

✅Все мои рецепты постных блюд:
✅Постные десерты:
✅Рецепты без глютена:

✅Подписаться на рецепты моего блога:
Дзен:
Telegram:
Livejournal:
VK:
YouTube:
Pinterest:
Одноклассники:
Rutube:
Likee:
TikTok:
*Instagram:
*Facebook:
* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#постныйтарт #безглютена #lovecookingru #лимонныйтарт #постныйторт #постныерецепты #постныедесерты #веганскиедесерты #тортбезяицимолока #веганскиерецепты #веганскоетесто #веганскаямеренга #ппдесерты #вкусноиполезно #веганскийтарт #ппрецепты #десертыбезглютена #пптарт #глютенфри #ппторт #безяицимолока #healthycake #glutenfree #healthyrecipe #glutenfreerecipes

source