Recette Omelette japonaise | TAMAGOYAKI | 4 recettes | Recette japonaise facile

Coucou! Aujourd’hui, je vous présente l’Omelette japonaise “TAMAGOYAKI” !

L’Omelette japonaise “TAMAGOYAKI” en japonais est une recette traditionnelle japonaise, très populaire, les mamans japonaises en font souvent à la maison, pour le Bento (Boîte à déjeuner) par exemple, ou au petit déjeuner.
Le principe de l’omelette japonaise consiste à enrouler plusieurs couches d’œuf battus pendant la cuisson.
Le résultat est joli et c’est très bon, même froid ! Les enfants l’adorent !!

L’ingrédient spécial dans ma recette est la mayonnaise : les œufs durcissent lorsqu’ils sont chauffés parce que les protéines des œufs sont liées entre elles par la chaleur. La mayonnaise étant constituée d’œufs, de vinaigre et d’huile végétale, lorsque vous ajoutez de la mayonnaise aux œufs et que vous la faites chauffer, l’huile et le vinaigre agissent pour adoucir la liaison des protéines, ce qui donne une texture moelleuse.

De plus, comme cette huile ne durcit pas même lorsqu’elle refroidit, la sensation moelleuse de l’omelette est maintenue même après avoir été longtemps dans la lunch box.

* Poêle carré pour l’omelette japonaise
Vous pouvez trouver facilement au magasin ou boutique de la cuisine en ligne.

*Les feuilles de l’algues NORI
Vous pouvez trouver facilement dans le supermarché à côté de chez vous !

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Ingrédients

“Omelette Nature”
-Oeufs – 2
-Sucre – 1 CàC
-Sauce de soja – ½ CàC
-Mayonnaise – 2 CàC
-Eau – 2 CàS
-Huile de tournesol – 1 CàC

“Omelette Jambon fromage”
-Oeufs – 2
-Sucre – ½ CàC
-Sel – Une pincée
-Mayonnaise – 1 CàC
-Eau – 2 CàS
-Jambon – 1 tranche
-Fromage Emmental – 1 tranche
-Huile de tournesol – 1 CàC

“’Omelette Petits pois”
-Oeufs – 2
-Sucre – ½ CàC
-Sel – ½ CàC
-Mayonnaise – 2 CàC
-Eau – 2 CàS
-Petits pois – 15g
-Huile de tournesol – 1 CàC

“Omelette Algues NORI”
-Oeufs – 2
-Sucre – ½ CàC
-Sauce de soja – ½ CàC
-Sel – Une pincée
-Mayonnaise – 2 CàC
-Eau – 2 CàS
-Algues NORI – ½ feuille
-Huile de tournesol – 1 CàC

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*Informations sur les ingrédients utilisés dans la vidéo*
-Algue NORI

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A bientôt!
Matane!

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Chapitres
00:00 Introduction
01:00 Nature
05:19 Jambon fromage
07:59 Petits pois
09:45 Algues NORI

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