Mendiants chocolatés riches en fibres
Des « mendiants » ou « palets chocolatés » gourmands et sains ! En tant que Diététicien Nutritionniste, je trouve cela important de ne bannir aucun aliment. En revanche, j’apprécie toujours optimiser les recettes, sans pour autant compromettre le côté plaisir. Dans cette recette gourmande, je t’explique comment réaliser ces mendiants chocolatés très facilement 🍫
Ingrédients 👨🍳 :
. 70g de Chocolat à 70% de Cacao (ou plus corsé si vous avez l’habitude !)
. Facultatif : quelques Oléagineux par mendiant (noix, amandes, graines de courge…)
. 40g de Graines de Chia (apport de fibres, protéines, calcium, solidifie la texture, apporte un léger côté croustillant, apporte des oméga 3 qui sont des graisses essentielles dont on reparlera sur mon compte)
. 35 à 36 g d’eau (oui , c’est précis !)
Je t’explique tout dans la vidéo mais voici une version simplifiée :
. Faire fondre le chocolat , 2 méthodes possibles. On sépare chaque carré de chocolat :
Préparer un bain-marie chaud : casserole d’eau (peu d’eau) à chauffer + sortir un récipient et y mettre les carrés de chocolat.
Soit dans un plat en verre , passer au micro-ondes, 3X20s , en ouvrant la porte du micro-ondes entre chaque tour, puis par 10 s sans faire brûler
. Sur une plaque de cuisson ou un petit plateau qui passe au frigo, étaler du papier sulfurisé.
. Mélanger le chocolat (lisse). Ajouter le chia, mélanger, ajouter l’eau. Remélanger.
. S’aider d’1 cuillère à café pour répartir les minis palets sur la papier sulfurisé , ici testé avec du chocolat à 85% de Cacao mais le 70% marche aussi
. Ajouter 1 oléagineux ou plus par mendiant
. Placer au frigo quelques heures (au moins 1H30)
. Bonne dégustation ! 😍🎁
Valeurs pour 1 Unité, (base de 12 Unités) , hors oléagineux = environ 37 KcalProtéines : 0,8g // Lipides : 3,2g , dont oméga 3 ALA 590 mg // Glucides : 1,1g // Fibres : 1,44g
Plus d’idées de recettes dans mon livre numérique 📚
N’hésite pas à me rejoindre pour plus de conseils faciles !
à très vite, Landry
➖
#chocolat #mendiants #mangersain #pertedepoids #reequilibragealimentaire #mangergourmand #pertedegras #BTSDietetique #recettefacile #cacao
source
