SAUCISSON BRIOCHÉ | VEGAN (ma recette gourmande 🤤)
Une recette qui revisite ce classique de la cuisine française : le saucisson brioché vegan lyonnais ! Une nouvelle façon de manger le seitan qui vous rappellera de bons souvenirs.
La recette est également disponible sur le blog :
••• Saucisson brioché vegan •••
Pour 3 à 4 personnes (moule de 22 cm)
•• Brioche salée vegan ••
250 g farine de blé blanche T45 ou T55
20 g sucre blond
3 g sel
120 ml crème végétale
50 g yaourt végétal
10 g levure boulangère fraîche ou ½ sachet de levure sèche
40 g margarine
1 toute petite pincée de curcuma
•• Seitan ••
• La garniture •
30 g tofu fumé ferme
1/4 oignon
1 càc tamari
1 càs huile d’olive
23 g pistaches décortiquées non salées
• Ce qu’il faut mixer •
50 g tofu fumé ferme
100 ml eau tiède
1,5 càs tamari
¾ càc ail semoule
¾ càc oignon semoule
1 càc paprika
Poivre
1 càc miso blanc
½ càs concentré de tomates
1 càs huile d’olive
• Les ingrédients secs à mélanger •
90 g gluten de blé
20 g farine de pois chiches
8 g levure maltée
Ecovitam de chez Warmcook :
Mon livre “30 jours pour devenir vegan” aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : La vidéo présentation ici :
Vidéo non sponsorisée
••• Codes promos (certains sont des codes affiliés) : •••
– 10 % avec le code “LAPETITEOKARA10” chez Aglaïa & Co (le code a récemment changé) :
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– 5 % avec le code “LAPETITEOKARA” sur le site de KoRo :
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#vegan
source
46 Comments
Recette testée et approuvée, c'est vraiment trop bon, ça rappelle vraiment le saucisson brioché de mon enfance T-T Merci !!
J'ai une question qui peut paraître un peu bête : vous dîtes qu'on peut cuire le seitan dans un grand volume d'eau, cela signifie qu'on le fait bouillir, ne va t-il pas se disloquer en petit morceau ?
je n'ai pas de cuit vapeur assez grand ?
Ohlalaaaaa ça me donne très envie !!
Dans la pâte à brioche c’est possible de remplacer la margarine par de l’huile de coco (le goût de me dérange pas)
Salut Marion ! J'ai découvert ta chaine il y a quelques jours et j'adore ton contenu, c'est une véritable mine d'or pour moi qui m'informe depuis 2 semaines sur le véganisme. Après avoir vu plusieurs documentaires sur netflix et lu différentes informations sur internet, j'ai de plus en plus envie de me tourner vers une alimentation végétale. J'ai beaucoup aimé ta vidéo sur les indispensables pour devenir végan et toutes tes recettes me donnent tellement envie, je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner autant de choses, il y a même des produits que je ne connaissais pas, je trouve ça fantastique 😍 ! J'espère arriver à devenir végan mais je vais faire ça petit à petit en commençant par éliminer la viande et ainsi de suite. Merci de nous offrir des vidéos aussi qualitatives 😊.
Je suis trop fan de toutes tes recettes !! Super travail bravo !!!
Peut on faire cuire le seitan dans cuit vapeur électronique ? Si oui combien de temps ? Merci d'avance 😁
Pour les petites quantités de liquides qui nécessitent + de précision, dans ma famille on utilise un vieux biberon pour bébé qui est gradué 😊
Je me rappelle quand j'étais petite (je mangeais pourtant des produits carnés), je DÉTESTAIS cette saucisse à l'intérieur… et je ne mangeais que la brioche 😁
Ca a l'air vraiment top :O j'ai bien hâte d'essayer !
Ta recette est ouf (et ton maquillage aussi!) 🤗 Je n'ai jamais goûté la version traditionnelle, mais je vais peut être me laisser tenter par ta version 😋
"On l'accompagne de salade" hahaha on l'accompagne de bonnes patates et de cervelle de canut ouais 😁😁😁
En vrai merci ça me manquait !
Tellement d'idées appétissantes ! Merci beaucoup 💖
Saucisson brioché toute mon enfance, je vais tester 😁😁😁
Pistache et champignon noir (truffe ) ou chinois c est sympa un coté jour de fête .C'est sympa de faire de la région j attends la choucroute Bon dimanche
Miam 😋 effectivement c’est pas si pire lol 😂
Des années que je n'en ai pas mangé, j'en ai l'eau à la bouche. J'ai vraiment du mal à réussir mon seitan, il est trop élastique une fois sur deux sans que j'arrive à savoir pourquoi mais je ne desespere pas et je vais tenter la recette 😀. Un grand merci.
Trop bien 👍👍👍👍😋😋😋
Owwwwiiiii ! Trop bien ! Ma grand-mère faisait des saucissons briochés et c'était trop bon (elle en fait toujours mais je les mange plus oups) ! Trop hâte d'essayer la version vegan ça me manque ! 🤤 Toujours un plaisir de regarder ces vidéos alala merci 😌
Magnifique ta recette Marion !! À tenter lorsque j’aurais fait l’acquisition d’un four tout neuf !! Car vraiment quelle galère quand tu aimes cuisiner et que ton four est nul !!
Merci , excellent dimanche à toi et à Lisa 🌈
Miam ! Merci pour ce classique
et n'oublions pas la maxime "tout le monde y peut pas être de Lyon, il en faut bien un peu d'ailleurs"
Je n’aime pas le sucré salé mais le saucisson pistaché ça se mange aussi avec salade et salade de patates tièdes bien relevée avec du cerfeuil 😁
J’adore le rendu ❤️💕. Merci pour ce merveilleux partage !!!!!
Ah parfait, je me demandais comment innover avec le seitan depuis que je l'ai découvert grâce à toi! J'adore le seitan (et F aussi!) ! Merci Marion 😍
ca a l air trooop bon !!! bon faut avoir la motivation, mais à tester !! merci !!
Mais que ça a l'air bon !!!! 😋
Omg ça a l’air ouf !!!
Mention spéciale à ton make up j’adore 🙂
Ça a l'air trop bon !
Je me demandais s'il était possible pour toi de nous mettre certaines équivalences (si elles existent) en cup, table spoon et autres tea spoon? Il me semblait que dans une vidéo tu avais mentionné que tu t'en servais pas mal pour l'élaboration de tes recettes.
Merci ! 💚💚💚
Je connaissais pas cette spécialité lyonnaise mais en version vegan ça a l’air trop bon !
sa ma tuer la phase ; "je place mon gros saucisson dans mon cuit vapeur 🤣🤣🤣
Si jamais tu veux un challenge qui pourrait faire plaisir a pas mal de gens, ce serait de faire des recettes sans gluten pour ceux qui sont intolérants, parce que du coup le seitan c'est pas possible pour eux.
Oh la la je réalise que le saucisson brioché me manque, j'adorais ça !
Bonjour, peut-on utiliser une farine sans gluten autre que le sarrasin ? Et par quoi remplacer le seitan en version sans gluten ? Merci
J'aime bien quand tu nous tutoies, c'est trop chou ♥
Ta brioche est très jolie, une fois tranchée, on n'y voit que du feu ^^ Personnellement, je cuis toujours ma boulange en chaleur statique, ma chaleur tournante est nulle -__-. Une recette qui fait bien envie, en tout cas !
C'est vrai que c'est chiant les appellations carnées mais faut se creuser la tête pour en trouver d autres😉
Est ce qu avec une farine sans gluten ça va le faire cette brioche ? Qui a essayé ?
Belle soirée a tous et merci pour toutes ces belles énergies grâce à une alimentation veggie 💜🙏
Top ce plat !
Peut-on faire cuire le seitan dans le bouillon avec seulement une étamine? Ça ne s'enfuit pas partout?
J adorais ça !!!!!!! Merci Marion je rachète du gluten et je saussissone à fond!
Je t'appréciais déja beaucoup jusque-là, mais découvrir que tu es aussi une Rhodanienne alors là c'est la cerise sur le gâteau ! 😉 En tout cas bravo et merci pour tes vidéos que j'adore autant pour leur contenu que pour ta personnalité.
Oh un classique de mon enfance aussi !! miam miam
Hello Marion 🤗
Je connais la recette « originale « bravo ton saucisson brioché est d’enfer 😉
Bon week-end byeeeee 👋
Bonjour Marion,jamais mangé de saucisson brioché "avant" donc va falloir que je teste celui que tu présentes ici…en s'armant de beaucoup de patience rapport à la brioche!En tout cas,très belle recette.
Merci pour le partage.
Moi et ma sœur en train de baver devant ta vidéo 😅. Faut vite tester 😱🤤!
Oh la la je pense que je vais pleurer de joie, c'était mon plat préféré quand j'étais petit et ça me manque tellement ! Je vais faire ça ce week-end pour un petit moment nostalgie, merci merci merci 😍😍
🤤🤤miammm
J'adorais le saucisson brioché petite, jusqu'au jour où j'ai été malade après en avoir mangé. Maintenant ça me dégoûte ahah. Mais ta version me donne presque envie de retenter ahah.