Pâté de campagne aux champignons et lentilles (vegan et sans gluten)
Cette recette de pâté de campagne sans viande est épatante ! Elle est végétarienne, vegan, sans gluten et pourtant absolument délicieuse. La prochaine fois je vous propose une version vegan du fois gras ou de la mousse de fois ? Haha. Voici comment le réaliser :
🚫🐷👇
400g de pleurotes
450g de lentilles vertes sèches
2 cas de miso brun
3 feuilles de laurier
1 cac d’oignons ou d’ail en poudre
1 cac de bouillon de légumes en poudre (le bouillon d’assaisonnement pour volailles LeeBrand est vegan et se trouve en magasin asiatique, il est idéal ici)
40g de graines de lin finement moulues
40g d’huile de coco désodorisée
1 cac bombée de poivre blanc (à doser petit à petit, 1 cac rase si vous utilisez du poivre noir)
1 cac de liquid smoke ou 1 cac de paprika fumé
🌟👉 Dans une casserole, placez les lentilles rincées, ajoutez 1
feuille de laurier, 1 cs de miso, couvrez largement d’eau
et faites cuire 15 min à bouillonnement ou jusqu’à ce qu’elle soient tendres.
Effilochez vos pleurotes une à une, en veillant à faire des morceaux assez petits. Cette étapes est assez longue, donc faites-le au moins à 2, c’est l’occasion de discuter un peu 😺
Faites rissoler les pleurotes à la poêle avec
1 cs d’huile de coco, 1 cs d’eau, 1 cs de miso,
2 feuilles de laurier et l’oignon en poudre, pendant au moins 10 min ou jusqu’à ce que les pleurotes soient tendres et brunes et que l’eau se soit évaporée.
Egouttez vos lentilles et écrasez-les à la
main, au presse purée. Ajoutez-y le bouillon,
le poivre. Mélangez aux pleurotes.
Ajoutez-y le liquid smoke, le reste d’huile de coco
solide, les graines de lin, et mélangez bien. Goûtez, salez si nécessaire (c’est une terrine, donc c’est traditionnellement assez salé).
Placez dans votre plat à terrine, tassez bien.
Décorez à l’envie. Placez au réfrigérateur
jusqu’au lendemain.
Dégustez sur du bon pain, avec si souhaité
des cornichons ou petits oignons au vinaigre.
source
8 Comments
🚫🐷👇
400g de pleurotes
450g de lentilles vertes sèches
2 cas de miso brun
3 feuilles de laurier
1 cac d’oignons ou d’ail en poudre
1 cac de bouillon de légumes en poudre (le bouillon d’assaisonnement pour volailles LeeBrand est vegan et se trouve en magasin asiatique, il est idéal ici)
40g de graines de lin finement moulues
40g d’huile de coco désodorisée
1 cac bombée de poivre blanc (à doser petit à petit, 1 cac rase si vous utilisez du poivre noir)
1 cac de liquid smoke ou 1 cac de paprika fumé
🌟👉 Dans une casserole, placez les lentilles rincées, ajoutez 1
feuille de laurier, 1 cs de miso, couvrez largement d'eau
et faites cuire 15 min à bouillonnement ou jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
Effilochez vos pleurotes une à une, en veillant à faire des morceaux assez petits. Cette étapes est assez longue, donc faites-le au moins à 2, c’est l’occasion de discuter un peu 😺
Faites rissoler les pleurotes à la poêle avec
1 cs d'huile de coco, 1 cs d'eau, 1 cs de miso,
2 feuilles de laurier et l'oignon en poudre, pendant au moins 10 min ou jusqu'à ce que les pleurotes soient tendres et brunes et que l'eau se soit évaporée.
Egouttez vos lentilles et écrasez-les à la
main, au presse purée. Ajoutez-y le bouillon,
le poivre. Mélangez aux pleurotes.
Ajoutez-y le liquid smoke, le reste d'huile de coco
solide, les graines de lin, et mélangez bien. Goûtez, salez si nécessaire (c’est une terrine, donc c’est traditionnellement assez salé).
Placez dans votre plat à terrine, tassez bien.
Décorez à l'envie. Placez au réfrigérateur
jusqu'au lendemain.
Dégustez sur du bon pain, avec si souhaité
des cornichons ou petits oignons au vinaigre.
Non non et non un pâté de campagne et /ou une terrine de campagne c'est avec du cochon pas des herbes ! en plus ton truc c'est ultra moche. C'est dingue comme els herbivores aiment la charcuterie !
Les tartines végétales ah quel delice et tellement pratique pour les repas de flegme 😊
Bon je suis pas sur quand même le gras c'est la vie surtout le gras de 🐷
magnifique 👍👍
J'adore j'en avais déjà fait une recette vu sur la petite Okara ça fait longtemps mais je crois voir ta recette a l'air différente, je vais bien regardé la je suis au travail bisous , bonne journée
Merci je vais le tester ça l'aire délicieux 😋
😊