Bûche de noël, mousse vanille, pralinée à la noix de pécan, caramel beurre salé, sans gluten. #noël

Bûche de noël, mousse vanille, pralinée à la noix de pécan, caramel beurre salé, sans gluten. #noël

Ingrédients:
– 100 ml de lait
– 15 gr + 300 gr + 125 gr de crème fleurette entière
– 1 gousse de vanille
– 2 jaunes d’œufs
– 20 gr + 80 gr de sucre de canne blond
– 4 gr de feuilles de gélatine
– 140 gr + 50 gr de praliné noix de pécan
– 1 génoise sans gluten
– 140 gr + 1 c à s de caramel beurre salé
– 50 gr + 5 crêpes dentelle sans gluten
– 60 gr de mascarpone
– 15 gr de sucre glace
– 8 noix de pécan

Moule à bûche 300 mm x 80 mm x 65 mn

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Christmas log, vanilla mousse, pecan praline, salted butter caramel, gluten-free. #Christmas

Ingredients:
– 100 ml of milk
– 15 gr + 300 gr + 125 gr whole cream
– 1 vanilla pod
– 2 egg yolks
– 20 gr + 80 gr of sugar cane blond
– 4 g of gelatin
– 140 gr + 50 gr of praline pecan nuts
– 1 gluten-free génoise
– 140 gr + 1 tbsp salted butter caramel
– 50 gr + 5 gluten-free lace pancakes
– 60 gr of mascarpone
– 15 gr of icing sugar
– 8 pecan nuts

Log mould 300 mm x 80 mm x 65 min

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