#84 ほっとやさしいおうちご飯、大根でつくる日常のちいさな贅沢: Daikon Recipes
家庭菜園の大根がとても大きくなりました！！今年も大根祭りの始まりです😆
お料理はもちろんですが、保存方法を考えるのも楽しみの一つ…
冬の台所仕事の様子をお届けします❄️
動画の中の大体のレシピをおいておきます。
分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。
【お餅と牛肉のおろし煮】
大根 1/3本
牛バラ肉 200g
お餅 4個
だし汁 500ml
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ4
小ネギ 少々
【大根葉と大根の皮のかき揚げ】
大根葉 4枚
大根の皮 1/3本分
天ぷら粉 適量
水 適量
【大根とタコのキムチ】
大根 1/3本（分量外の塩で水抜きする）
たこ 100g
ニンニク 2かけ
生姜 1かけ
りんご 1/4個
ニラ 6本
塩 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
イカの塩辛 25g
乾燥小エビ 大さじ1
唐辛子粉 大さじ2
＊キムチのり
水 100ml
米粉 大さじ1
【大根とタラと白子の煮物】
大根 1/4本
鱈 3切れ
鱈の白子 適量
だし汁 700ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
塩 小さじ1/3
ミツバ 少々
【大根と鯛のお刺身の三杯酢】
大根 1/8本
鯛のお刺身 6切れ
塩 少々
だし汁 大さじ3
砂糖 小さじ1
米酢 大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
【大根と手羽先のスープ】
大根 1/4本
手羽先 4本
生姜 1かけ
水 500ml
塩 少々
小ネギ 少々
【大根と生ハムのマリネ】
大根 1/8本
生ハム 5枚
パセリ 適量
白ワインビネガー 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
塩 少々
【アサリと大根のお粥】
ご飯 150g
水 400ml
大根 1/8本
アサリの缶詰（総量60gのもの） 1缶
塩 少々
ごま油 少々
みつば 少々
【大根のミルフィーユ蒸し】
大根 1/2本
豚バラ薄切り肉 250g
酒 大さじ2
塩 少々
ごま油 少々
小ネギ 適量
【大根葉の棒餃子】
豚ひき肉 200g
大根葉 4枚
ニンニク 2かけ
生姜 1かけ
塩胡椒 少々
オイスターソース 大さじ1/2
餃子の皮 16枚
【大根餅】
大根 1/4本
片栗粉 大さじ8
乾燥小エビ 大さじ2
豚バラ肉の脂の部分 50g
塩 少々
味の素 少々
＊タレ
みりん 大さじ2
米酢 大さじ2
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
ラー油 少々
【大根の黒酢酢豚】
大根 1/4本
豚バラブロック肉 150g
小麦粉 大さじ2
水 大さじ3
片栗粉 適量
白髪ネギ 少々
＊タレ
黒酢 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ2
【大根とサルシッチャのクリームライス】
＊大根の下茹で
大根 1/4本
水 500ml
マギーブイヨン 2個
＊サルシッチャ
牛豚合挽き肉（粗挽き） 200g
塩
ブラックペッパー
ナツメグ
タイム
クミン
ローリエパウダー
オレガノパウダー
ニンニク 3～4かけ
バター 20g
小麦粉 大さじ3
牛乳 400ml
大根の煮汁 100ml
塩 小さじ1/2
ご飯 適量
【たくあん】
大根 4本
米糠 500g
塩 200g
黒糖 100g
きび砂糖 100g
昆布 15センチくらい
唐辛子 3本
クチナシの実 2個
Thank you so much for watching my video!
The daikon radishes in my home garden have grown so big this year!! The daikon festival has officially begun 😆
I love cooking with them, but I also really enjoy preparing them for preservation.
In this video, I’ll give you a glimpse of my winter kitchen work❄️
I hope you enjoy watching!
#ぬし #ぬしキッチン #ぬしごはん #4K
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38 Comments
はじめまして、美味しそうなお料理につられ登録しました😊大根、蛋白で持て余してた野菜でしたがこんなにバラエティに富んだ料理ができるのですね！教えて頂きありがとうございます😆
很美的影片，有增強體力及美味的菜譜，切菜的聲音，油炸食物的聲音，各種聲音的處理很棒，一個人安靜的收看，耳朵也好享受😊❤謝謝您
전생에 나라를 구한 남편인가요~~
流れてきて初めて拝見しました。私は84歳の父と住んでいます。父が家庭菜園をしていて大根を収穫しました。ただ何となく消費していくだけでしたが、色んな料理の仕方があるんですね。勉強になりました😊。
大根の美味しい季節になりたしたね❤
でも、お野菜達が…お値段お高くなってます😢
thank you so much, so many interesting recipes))
こんにちは😊
立派な大根が収穫できましたね
採れたて大根美味しそうですね
どれも作りたいですが、大根スープ、お粥、マリネ
楽しみが増えました😊
白ワインビネガーの代用はありますか？
ヌシさんこんにちは♪
天才かと思うほど素晴らしく美味しそうでした！
かき揚げなんか、もはや天麩羅職人の域です😊
オットさんの感激度合いがまた良いな〜
（ウチのとは大違い過ぎて涙）w
美味しい塩辛お探しなら、ぜひ手作りしてみて下さい！格別ですよ~♪
Visually extreme enjoyment!
한국에서 구독하고 있는 팬입니다. 언젠가 제대로 된 김치를 만들고 싶다는 말에 감동했어요. 😊
꼭 새우젓 넣은 김치 만드시길… 님은 어떤 요리를 만들어도 최고 일꺼예요! ❤
毎回、「そうくるか‼️」という素材の組み合わせに驚かされ、勉強になります😮旦那さんとの食卓のシーンでは、あたかも自分もお呼ばれしたような気分で拝見しています😅いつか、旦那さんとの馴れ初めなどのお話も聞いてみたいです😊
For some reason, I am no longer getting English subtitles!
こんにちは❤お久しぶりのコメント📝です。毎回、そんな風にお料理するんだー😳😳と目から鱗です😆大根は良く買うけれどいつも同じお料理にしか使わなかったのでチャレンジしてみます❤特に唐揚げが気になる〜🤭nushi ちゃまのお料理本📕が出来たらいいな〜✨✨どんどん成長するnushi ちゃまのチャンネル❤これからも凄く楽しみです💝
声が松本若菜さんと津田寛治さんが話してるように聞こえる🥹
家庭菜園の大根も摂れたて新鮮野菜～素晴らしき世界です事ね！！！ふゆだいこんも大変美味しい季節でもありですよね！！！
いつも丁寧なお料理をされていて尊敬してます。盛り付け方も素敵で、わたしもこんな風に出来たらなと思ってます😊
確実に 空気の冷たさから
冬を感じ始めたここ数日
温かいお料理の数々に
心 温まりました😊✨
大根のアレンジの種類の多さに
驚きながら拝聴させて頂きました✨
オットさまの
「世界で戦える🎉✨」
まさしく わたしも
プロのお料理人の方だなぁと
初めから感じております😁❣️
作りがいがある ステキな
オットさまですねー✨
大好きなご夫婦の動画を
次回も楽しみに
お待ちしております😆✨
大根レシピ美味しそうです！うちは買ってきた大根、最後は切り干し大根にする事が多いので、生の状態からの色んなアレンジが見てて楽しかったです。今いる国の中華系の方は大根餅を蒸して、残りを焼いて食べたり、野菜炒めの具で食べたりするので、食べる為に作る大根餅は手がかかっていておいしそう❤
初めて拝見しました
大根レシピの多彩さにびっくり
参考にさせていただきます。
ご夫妻の優しい会話にも ほっこりです
この夫さんなら 美味しい料理作ろうと
おもえますね リクエストに応えるぬし
さんも流石です。
假日好～哇～真是太棒了！好多蘿蔔的料理！每一道都很美味！原來蘿蔔也可以有這麼多種的料理！感謝妳～超想和妳們一樣自己種植蔬菜⋯但目前只從種蔥開始⋯祝福每天妳和妳先生都幸福快樂開心生活～～
I love that everything is prepared with so much intention and care!
塩辛、網代の丸亀名産店の手作り塩辛がオススメですよ！他にも干物がとっても美味しいです🤤
抜けるような真っ青な冬空。みずみずしい大根葉に 真っ白でまっすぐなお大根！ 見るだけでも美味しさ伝わってまいります。
毎回ながら ひとつの食材から広がるメニューの展開力に頭が上がりません！応用力、創造力、ほんとすばらしいです‼️ワンパターンになる私とは大違いです😅
食材をたいせつに洗い、取り扱っていらっしゃるからこそ生まれる数々の美味しさいっぱいのお料理。ご夫妻で楽しんでいらっしゃる食卓もステキです💕
お沢庵 楽しみですね‼️
Quelle belle récolte et la dégustation sera encore meilleure puisqu'il vient de votre jardin👍👍Merci du partage des repas 👍❤❤🙏🙏
Hello from the US! I love watching your videos and have tried some of your recipes. <3
田舎の同級生から沢山の野菜を送っていただき、大根は3本入っていましたので2本は太めに切って切り干し大根を作りました。毎年つくりますが、ダイソーで丁度良い網を売っていますので役に立ちます。1つではたりないくらいです。キリッと寒くなるとうまくできます。
ぜひお試しくださいませ。
Can I have in English version. I don't know Japaneese letter. Thank you.
わぁ、新たな楽しみ見つけました✨😆
大根: 最初のお水はどのくらいの分量でしょうか？
こんばんは☺️
冬の大根、美味しいですよね👍️
カクテキ、美味しそうで、ヨダレがでちゃいます😆
大根を揚げる！にもびっくりでした。
驚きと感動をありがとうございました🎵
일본 가정식 요리에 관심이 많은 중에 우연히 발견한 채널 이예요. 너무 마음에 들고, 재료의 조합도 , 신선함도, 요리에 진심인 자세도 좋아요. 요즘은 하루에 몇편씩 지난 영상 보며 기록 하고 있어요. 배울점이 많네요.이 영상을 보며 일본어를 배우고 싶어 졌어요. 오늘도 영상 잘 보고 갑니다. Arigato Kozaimas ❤❤🇨🇦
ありがとうございます🙌畑作って無いからご近所さんから野菜頂きますというより玄関に置いてある🤣
大根4本あって困ってました😅おでん、サラダ、煮物と定番しかレシピ無くてマンネリ化してたので助かります🙏明日は足りない食材を購入して来週はメニューに困らない日々〜💕💕
カクテキも身近な材料でありがたあ🙏
毎週ぬしさんのYouTubeに私は助けられてる感謝🙏🙏🙏🙏🙏🙏
アンニョンハセヨ❗️
東京在住の
韓国人です､
日本家庭料理を
あまり
食べた事がなくて
アルゴリズムで偶然に<nushikitchen>を知りました。
とても
勉強になります､
大根キムチの事ですが
少し参考になればいいな…と思います。
大根を
塩と水飴で漬けると
浸透圧現象で甘さは
大根には漬からないので水分のみ出てきます。
大根が硬い消しゴム(?)の様な
弾力が出て来たら､
水で洗わずに
ザルで水分を抜いてから作ります。
せっかくの自家栽培の立派な大根ですので､
より美味しく頂けると思います。
(説明がわかりにくかったら､
すみません)
追伸>>>
オリゴ糖や蜂蜜より
水飴がいいと思います
大根づくしですね！
凄い！私はお肉が苦手だけど大根料理は真似したいです♪
カクテキは作ってみたいです！
いつも凄いレシピを考えられるのが凄いです！もうプロみたいです😆
こんばんは🌙
今日も楽しみにしていました🎉
立派な大根ですね✨
明日直売所に行ったら買おうと思います😊
おろし煮も体が温まりそう、クリームライスは晩ご飯に作ろうと思います！
酢豚も作りたいなー✨
今日の夜は明太チーズドリアでした😊
かぼちゃのお汁粉美味しかったです✨✨
柿のヨーグルト和えも作ってますよー！
ナナチさんが、ストーブの前で撫でられてまったりしてる感じ可愛いですね🐱
癒やされますね🩷
体が温まりそうなお料理がいっぱいで嬉しいです😊✨
ありがとうございます✨
大根おろしと牛肉、大根葉のかき揚げと朝から素晴らしい食卓🎉、夜食はお魚とのコラボレーションと食事が展開、次の日の大根煮付け、ナナセさんの癒し😂、大根がこれまでかと素晴らしいお料理、何これ?大根❤会話は最高の答弁🎉今更ながら大根の素晴らしが伺えました。
今日もありがとう😊
夕飯 早速お餅と牛肉おろし煮しました 美味しく頂きましたー🍚ぬしさんもそろそろ餅つきの準備ですね
次回も楽しみに待ってます
こんばんは❤大根素晴らしい👍ですね😊👍大根料理絶対に作ってみます😊
あとにんじん🥕のふりかけ、えのきのハンバーグや焼きおにぎり、おでん🍢作りました。めちゃくちゃ美味しいかったです👍また大根の料理作ったら報告します😊👍