Flammekueche vegan đ„š
Pour tout vous dire, je ne pensais pas me risquer Ă la tarte flambĂ©e vegan đ±. Il faut dire que jây croyais moyen, jâavais des souvenirs de mes premiers essais en 2014 qui furent de gros Ă©checs. Car non il ne suffit pas dâutiliser de la crĂšme de soja et de couper du tofu fumĂ©, il y a plusieurs petits secrets qui feront que cette flammekueche sera rĂ©ussie !
âš Pour 2 Ă 3 flammekueche âš :
250 g de farine de blé T55
1/2 cĂ c de sel
30 ml dâhuile vĂ©gĂ©tale (2 cĂ s)
~125 ml dâeau tiĂšde
200 g de tofu fumé ferme
2 cĂ s de tamari ou sauce soja
1 cĂ s dâhuile vĂ©gĂ©tale
4 oignons blancs
1 belle pincée de sel
CrĂšme :
150 g de tofu soyeux
100 g yaourt de soja Ă la grecque
2 cà c de levure maltée
1 cà c de fécule de maïs
1/8 Ă 1/4 cĂ c de sel
Poivre et muscade
Dans un saladier, mĂ©langer la farine avec le sel. Verser lâhuile et lâeau tiĂšde petit Ă petit. PĂ©trir quelques instants en tapant avec ses poings pour assouplir la pĂąte, filmer au contact et laisser reposer 30 minutes Ă 1 h.
Couper le tofu fumĂ© en allumettes et dans un bol, le mĂ©langer avec le tamari. Enfin, le faire revenir dans une poĂȘle sur feu vif avec lâhuile vĂ©gĂ©tale pendant ~8 min. RĂ©server.
Couper les oignons trÚs finement à la mandoline. Les saler dans un bol pour les attendrir et ainsi, faciliter leur cuisson. Mixer les ingrédients de la crÚme. Réserver.
Fariner le plan de travail et Ă©taler le plus finement possible la pĂąte. Vraiment, elle doit mĂȘme ĂȘtre lĂ©gĂšrement transparente aux doigts, je nâai pas rĂ©ussi du premier coup. Disposer sur une plaque, badigeonner gĂ©nĂ©reusement de crĂšme sans laisser trop de rebord, ajouter les oignons, les « lardons » et un filet dâhuile de colza.
Si vous avez un four Ă pizza câest lâidĂ©al, mais sinon Ă la maison Ă 250 °C câest trĂšs bien, la cuisson sera plus longue genre ~7 minutes (Ă surveiller). Ici ça Ă pris entre 1 Ă 3 minutes. Servir chaud avec une pincĂ©e de fleur de sel.
source
11 Comments
Je prĂ©cise que la recette Ă©crite est dans la partie description du short en bas Ă droite avec les « trois petits points » đ
Moi je la fais avec "les lardon la vie" đ±
Super â€ïž j'adore
J avoue que j aime bien l original mais il faut beaucoup d imagination pour faire vegan et la vous ĂȘtes formidable bravo
ApprouvĂ© et en + dĂ©licieux ! Tu as gĂ©rĂ© â€
me too pour le bout de doigt, une dĂ©coupe de radis sanglante đđđ
Hummm ça donne grave envie!
Miam miam miam miam !!! HĂąte de tester !!
đđđ„°
super idĂ©e đ aurais-tu un conseil pour remplacer la farine de blĂ© stp?
mille mercisâ€
La meilleure crÚme pour réussir ses tartes flambées est celle de chez New Roots . On y ajoute juste du sel ,du poivre et de la noix de muscade. Plus facile que ça ,c'est compliqué.