Menu de Noël Vegan ✨ Couronne, Tourtière, Bûche façon Rocher
Pour mon menu festif de 2024 je vous propose une couronne apéritive, une tourtière avec une sauce aux cèpes & une délicieuse bûche façon rocher 🫶🏼
✨ E-BOOK de Recettes « Mes Pépites Vegan » :
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Menu de Noël Vegan ✨ Couronne, Tourtière, Bûche façon Rocher
COURONNE APÉRITIVE (6-8 pers) :
Tofu Fouetté :
400g de Tofu ferme (celui de chez Grand Frais ou ceux des Magasins Bio)
100ml de Lait de Soja sans sucre
1 Oignon (rôti ou poêlé)
40g de Levure Maltée
4 Gousses d’Ail (rôties ou poêlées)
4 càs d’Huile d’Olive
Jus d’1 Citron
Belle pincée de Sel
2 càs d’Alternative Végétale au Parmesan, j’utilise le Gran Veggiano de Nurishh (optionnel, remplacer par plus de Levure Maltée)
Sauce Chimichurri:
1/2 bouquet de Persil haché
1 petit bouquet de Ciboulette
1 càc Origan Sec
2-3 Gousses d’Ail
1 à 2 petits Piments Rouges
120ml d’Huile d’Olive
2 càs de Vinaigre de Vin ou Xérès
Jus 1/2 Citron
Fleur de Sel
Poivre
TOURTIÈRE (4 à 6 pers) :
Farce :
450g d’Émincés Vegan (Heura pour moi)
250g de Champignons
1 Poireau (finement haché)
1 Carotte (coupée en tout petits dés)
1 Oignon
3 Gousses d’Ail
60ml de Vin Blanc
1 càs de Sauce Soja Sucrée
1 à 2 càs Herbes de Provence
1 filet de Crème Végétale
2 càs de Persil haché
Sel & Poivre
👉🏼 Enfourner la farce à 200° 15 min à 20 min.
Autres :
2 Pâtes Feuilletées Végétales
Crème de Soja pour la dorure
Graines pour la déco
👉🏼 Enfourner la tourtière à 180° pendant 40 à 50 min.
Le Rouleau à Losanges :
SAUCE AUX CÈPES :
⚠️ sur la vidéo j’ai dit qu’on aurait besoin de 200g de cèpes déshydratés alors qu’on a besoin de 20g, fiez-vous aux mesures ci-dessous ⚠️
20g de Cèpes déshydratés
400ml de Crème de Soja semi épaisse (au moins 15g de Matières Grasses pour une 100g, j’utilise la marque Alpro)
4 Échalotes
200ml de Bouillon de Légumes
30ml Vin Blanc
2 càs d’Huile d’Olive
1 pincée de Noix de Muscade
Sel & Poivre
BUCHE FAÇON ROCHER (8 pers) :
Génoise Noisette :
150g Farine T45
45g de Poudre de Noisettes Grillées
75g de Sucre Glace
180g de Lait de Soja sans sucre
45g d’Huile Neutre (Tournesol pour moi)
3/4 sachet de Levure Chimique (8g)
2 càs de Jus de Citron
1 càc d’Extrait Vanille
1 pincée de Vanille en poudre (ou 1 càc en + d’extrait)
Pincée de Sel
Plaque : 35 x 25 cm
👉🏼 Cuisson au four à 175° 13 à 15 min
Sirop d’Imbibage :
20ml de Sirop Noisette ou Caramel (j’utilise le Barista de Monin)
60ml d’Eau
Mousse au Chocolat :
270g de Chocolat Noir Pâtissier
210g de Lait de Soja sans sucre
430g de Crème de Coco bien froide (marque Kara bio ou classique, dispo au rayon international des supermarchés)
2 sachets de Chantifix
Croustillant façon « Ferrero » :
90g de Gaufrettes Chocolat (marque Jardin Bio dispo dans tous les supermarchés)
90g de Noisettes Torréfiées
90g de Pâte à Tartiner
Glaçage Rocher :
250 g de Chocolat (200 g de chocolat noir pâtissier + 50g de Pépites de Beurre de Cacao au sucre de Coco dispo chez Koro : )
45 ml d’Huile Neutre
60 g d’Éclats de Noisettes ou d’Amandes Grillées
Extras :
Un peu de Nocciolata
Quelques Noisettes
Un peu de Pralin
Taille : 30cm x 8cm
Mon moule :
Un moule à cake avec des mesures similaires convient très bien aussi !
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Pourquoi devenir Vegan? :
👁 TERRIENS (Earthlings) :
👁 Regarder absolument le film COWSPIRACY & WHAT THE HEALTH sur Netflix
Music by Ice Cream Cult – Snow Day! (Feat. Joey Boone) –
Music by Eklecticism – Season’s Greetings –
Music by ninjoi. – O, Christmas Beats (O, Tannebaum) –
Music by Citrus Avenue – Cozy Snow –
Music by Citrus Avenue – Window Seat –
Music by Lohfi – frozen in time. –
————————————————————–♪ Holiday (Prod. by Lukrembo)Link : youtu.be/qWz24QwbKDA————————————————————–
source
43 Comments
Coucou les amis ! Petite coquille sur la vidéo 6:00 : il s’agit de 20g de cèpes déshydratés et non 200g 🫣 fiez-vous à la liste d’ingrédients en barre d’info.
Belles fêtes de fin d’année ❤️✨
Voilà un repas très alléchant… Et cette bûche, waouh! Elle a l'air tellement gourmande 😍🤤🤤🤤
Coucou, merci pour le partage des recettes, la bûche a l'air incroyable ! Deux petites questions stp pour la réussir au mieux : on peut la faire combien de temps en avance, et pour les torréfier les noisettes combien de temps à peu près avec un four et pas au air fryer ?
Mboté Lloyd, je vais faire la buche et la tourte pour la fin d'année …j'aime beaucoup ce que tu fais et c'est toujours tres tres bon…bonnes fetes à toi🎉🎉🎉🎉❤
Ta bûche est magnifique 🙏
Bonsoir, est-ce qu'on peut remplacer la farine T45 par de la farine sans gluten ?
je vais utiliser de la creme de marrons
Merci, tout a l’air si bon !!! Où trouves-tu les émincés Heura surgelés en 450g ? Je ne trouve pas en plus de 160 ? Merci
Merci Lloyd bonnes fêtes aussi à toi 🌹
Merci pour ces recettes ! Je pense tenter la bûche. Il faut que je trouve le moule ! 😊
Petite précision pour la tourtière, assurez-vous d’acheter un vin blanc certifié végane svp 🙏
sinon le vin pas végane est filtré à travers les foies des poissons ou d’autres méthodes cruelles envers les animaux.
Merci à vous !
Merci beaucoup pour cette vidéo tellement agréable ❤
Je vais refaire chacune de ces recettes tranquillement pour mon mari et moi un de ces weekend, pas besoin d être le jour de Noël pour se régaler !
Nan mais cette bûche mamamiaaaaaaa va falloir que je vire ma flemme car les étapes m’ont tuees mdrrrrrrrr Par contre la tourte donne très envie aussi miam merci pour ces idées !
Ohohoh 🌲
Il faut absolument que ma fille teste cette bûche
Merci
Belles fêtes à tous ❤
Coucou !! 😊 Ce midi j'ai testé ta recette de tourte !! J'ai rajouté des châtaignes dans la farce et du sirop d'érable car ma sauce soja n'est pas sucrée… Ma mère a adoré !! Merci pour cette recette !! 😁
Merci beaucoup pour ces idées, votre menu de fête est toujours une vidéo que j'attends avec impatience 🤩 ! Je regrette cependant de retrouver des ingrédients pas du tout de saison (tomate et concombre). Cela n'engage que moi mais acheter local est une priorité, soutenons les agriculteurs français !
Magnifique bûche ! Joyeuses fêtes
Impressionnant de gourmandise et de perfection 🤌👌
❤
YEsss 🎉 merci pour ces recettes sublimes, je pense qu'au moins la bûche sera de la party ✨💝
En español, francés no entemos
Merci pour l'astuce du poireau, je perds beaucoup de temps à le rincer avant de le couper donc je vais faire l'inverse!
Coucou Lloyd merci pour ces belles recettes qui on l 'air delicieuses . Je pense que je vais les tester .Passe de bonnes fètes
Toujours des recettes extraordinaires !!!!!
Oui, à vous aussi, de très belles fêtes de fin d’année ❤😊🌹🌹🌹😊🙌🏻
Merci pour toutes ces idées pour Noël, toujours au top
Incroyable la recette de la tourte et de la buche !
Ça a l’air incroyable ❤😮merci belles fêtes de fin d’année à toi ❤🎄
merci pour ces super recettes, la buche peut-elle être faite quelques jours avant? merci
❤
Wouaw ! Miam 😋 merci pour le partage ! Mes papilles en frétillent ! 💫
Ohlala mais tout à l'air siiii booooonnnn 😍😍😍😍
❤
Merci pour ce partage ❤
On est gâté 🎉 Merci 😘
Cette bûche est magnifique
Tes vidéos sont incroyables, la couronne super idée de présentation je la fais demain mais avec l houmous 😊 bises
Merci pour cette vidéo. Je ne s’avais pas quoi me préparer pour noel. Grace a tes recettes je vais pouvoir me faire plaisir. Bon réveillon de Noel.
Mon dieu cette bûche rocher 😍😍😍😍 je suis fan de ta bûche à la poire, mais celle-ci pourrait la détrôner ! Je pourrais manger toute ces recettes, aaahh,merci de partager !!!
Tout à l'air incroyable ! Merci pour les recettes ❤️😋👍
Bonjour Lloyd, merci pour ces recettes qui, comme d'habitude, ont l'air absolument délicieuses ! 😊 Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année 🌟🎄
Quelle créativité ! Toujours bluffée quand je regarde tes recettes !
Tout à l’air trop bon!!!