Cake banane sans gluten #bananabread #glutenfree

📝Pour un petit moule à cake de 20cm:
65g d’huile de coco fondue
130g de miel (ou sirop d’érable pour les végans)
3 petites bananes écrasées (215g de chair)
100ml de lait (végétal si vous voulez)
2 oeufs
220g d’amandes en poudre
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 C.S. d’extrait de vanille liquide
1 c.c. bien bombée de cannelle
Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
Amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, ou dans un grand saladier, mélangez l’huile de coco fondue et le miel. Ajoutez les oeufs, remuez, puis ajoutez les bananes et le lait. Mélangez bien.
Versez ensuite les ingrédients dans l’ordre de la liste ci-dessus. Versez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et recouvrir avec les amandes effilées.
Enfournez pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un bâton planté au coeur du gâteau. Il doit ressortir sans restes de pâte (tous les fours sont différents, n’oubliez pas!). Laisser refroidir complètement avant de découper et de déguster.

Photos du pas à pas:

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