POIS ANGOLE DE NOËL (végétarien/vegan) #antilles

* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* 150 g de giraumon (ou potiron), coupé en dés
* 400 g de pois d’angole surgelés
* 4 branches de cive, persil, thym
* 1 cuillère à café de sucre
* Sel et poivre
* 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1. Faites cuire les pois d’angole dans une casserole d’eau avec une gousse d’ail et une demi-cuillère à café de sel pendant 10 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Dans une poêle ou une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat. Faites-y revenir l’ail restant, le giraumon en dés, et l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Incorporez les pois d’angole précuits, mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant.
4. Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à ce que les ingrédients soient recouverts. Ajoutez ensuite la cive finement ciselée, le thym, et le persil haché. Salez légèrement, poivrez, et laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu pour y ajouter le sucre et l’huile d’olive. Remettez sur le feu et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
6. Dégustez le plat bien chaud, accompagné de votre garniture préférée. #poisdangole #antilles #caraibes #afrique #noel #recetteantillaise

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