Je prépare LE filet de bœuf pour son anniversaire ! Avec #shiitake #bimishido

#boeuf #cuisine
Vous cherchez à sublimer votre faux-filet de bœuf et impressionner vos invités ? Aujourd’hui, je vous montre toutes les étapes pour réussir la cuisson parfaite et révéler toute la saveur de cette pièce exceptionnelle.

Étape 1 : Choisir et préparer le faux-filet

Commencez par choisir une belle pièce de faux-filet : privilégiez une viande bien persillée pour garantir une texture tendre et juteuse.
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire pour qu’elle soit à température ambiante.

Étape 2 : La cuisson

Faites chauffer une poêle ou une plancha en fonte à feu vif. Il est important qu’elle soit bien chaude avant de poser le faux-filet.
Ajoutez une noisette de beurre et un peu d’huile pour éviter que le beurre ne brûle.
Saisissez le faux-filet 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Adaptez le temps selon vos préférences : 4 minutes pour une cuisson à point, 5 minutes pour bien cuit.
Pendant la cuisson, arrosez la viande avec le beurre fondu à l’aide d’une cuillère pour intensifier le goût.

Étape 3 : Le repos
Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la reposer 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande encore plus savoureuse.”

Étape 4 : La présentation ou dressage
Coupez le faux-filet en tranches épaisses pour un rendu généreux. Servez avec une garniture simple comme des légumes de saison rôtis ou une purée maison. Ici avec des Shiitaké

Conclusion
“Et voilà, un faux-filet de bœuf tendre, juteux et plein de saveurs. Abonnez-vous pour d’autres astuces en cuisine et laissez-moi vos commentaires : quelle est votre technique pour réussir un steak parfait ? À bientôt !

source