Pain d’épices sans gluten
🎄⭐️Pain d’épices sans gluten⭐️🎄
Je vous fais aujourd’hui une confession : pendant des années, j’ai eu une relation compliquée avec le pain d’épices! 🙈 Eh oui, vous avez bien lu. Je n’ai jamais vraiment été fan de ce gâteau traditionnel que je trouvais systématiquement trop sec.
Je me suis lancé un défi : réinventer complètement le pain d’épices pour en faire un gâteau moelleux, gourmandet sans gluten✨. Après plusieurs essais et quelques échecs (on ne va pas se mentir !), j’ai enfin trouvé LA recette parfaite qui a changé ma vision du pain d’épices.
Temps de préparation :
– Préparation : 15 minutes
– Cuisson : 45-50 minutes
– Temps total : environ 1h05
Ingrédients :
– 125g de farine de sarrasin
– 150g de poudre d’amande
– 3 œufs bio
– 125ml crème liquide (vegetal ou non)
– 25g de miel liquide
– 100g de sucre
– 5g de levure sans gluten
– 60ml d’huile végétale neutre
– 4g d’épices à pain d’épice (ou 2 g de cannelle + 1g de gingembre + 1g de muscade)
– 20ml de rhum (2 bouchons) – facultatif
À noter :
Vous pouvez ajuster la quantité de miel / sucre
Instructions de préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d’amande et la levure sans gluten.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la crème liquide, le miel, l’huile végétale et le rhum (si utilisé). Mélangez bien.
5. Incorporez les épices à pain d’épices et mélangez.
6. Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
7. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson.
8. Enfournez pour environ 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
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