Soupe simple d’automne
Première de mes 6 recettes à base de potimarron et butternut : légumes pas chers et de saison !
Une soupe simple prête en quelques minutes !
Ingrédients :
½ potimarron
• 1 oignon en dés
• 1 petit poireau émincé
• 1 carotte émincée
• 1 cube de bouillon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 1 litre d’eau
• Sel & poivre
• 30 ml de crème fraîche
• Noix de muscade
Instructions :
1. Faire revenir oignon, poireau et carotte dans beurre et huile.
2. Ajouter potimarron, cube de bouillon et eau.
Porter à ébullition.
3. Cuire 15-20 min jusqu’à tendreté.
4. Assaisonner, mixer.
5. Incorporer crème et muscade. Servir chaud.
Bon appétit !
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