January 11, 2025
כפיתות טוניסאיות – מתכון מסורתי מפנק! נופר זוהר 🇹🇳🍽️

כפיתות טוניסאיות – מתכון מסורתי מפנק! נופר זוהר 🇹🇳🍽️



כפיתות טוניסאיות – מתכון מסורתי מפנק! 🇹🇳🍽️

מצרכים:
🌿 2 צרורות פטרוזיליה, קצוצה עם הגבעול
🌿 2 צרורות כוסברה, קצוצה עם הגבעול
🌱 1 צרור שמיר, קצוץ
🥬 7 ענפי סלרי אמריקאי עדינים, קצוצים
🧅 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
🧅 2 בצלים בינוניים, מגוררים בפומפייה

נוספים:
🥔 2 תפוחי אדמה, קלופים ומגוררים בפומפייה
🥚 4 ביצים, מופרדות לחלבון וחלמון
🌾 4 כפות סולת
🍞 4 פרוסות לחם אחיד (רק הלבן), מושרות במים וסחוטות
🌶️ 1.5 כפות פפריקה
✨ 1 כף כורכום
🌾 8 כפות קמח מצה
🌶️ 1 כף פלפל שחור
🧂 1 כף מלח דק
🌸 1/2 כף ראס אל חנות
🍂 1/2 כפית קינמון
🛢️ שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. הכנת הירקות:
– קוצצים את כל העלים: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי ובצל ירוק
– משרים את הירקות עם 2 כפות מלח ומים עד לכיסוי בקערה
– מחכים 10 דקות
– מסננים את הנוזלים
– סוחטים היטב את העלים
– מחזירים לקערה

2. הוספת רכיבים:
– מוסיפים הבצל המגורר
– מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים
– משרים לחן לבן במים למספר דקות
– סוחטים היטב הלחם
– מוסיפים לתערובת בקערה

3. הכנת הבלילה:
– מוסיפים חלמון
– מוסיפים תבלינים: פפריקה, כורכום, פלפל שחור, מלח, ראס אל חנות
– מוסיפים סולת
– לשים היטב עד לקבלת עיסה נוחה לקציצה
– אם התערובת רטובה מדי – מוסיפים סולת

4. הקצפת החלבון:
– בקערה קטנה שמים חלבון
– מוסיפים חצי כפית קינמון
– מקציפים היטב עם מטרפה

5. יצירת הקציצות וטיגון:
– יוצרים קציצות מהעיסה (לא חייבות להיות אחידות)
– ממלאים סיר רחב בשמן
– מחממים על להבה בינונית
– טובלים כל קציצה בתערובת החלבון והקינמון
– מטגנים דקה וחצי מכל צד

טיפים מיוחדים:
✅ להשתמש בירקות טריים
✅ ללוש את העיסה באהבה
✅ לשמור על טמפרטורת שמן מתאימה בזמן הטיגון

בתיאבון! 🍽️❤️

#כפיתות_טוניסאיות #מאכלים_מסורתיים #בישול_ביתי #מתכון_טעים #מטבח_טוניסאי #קציצות_ירק#נופרזוהר #veganfood #בישול_ביתי #סדנאותבישול #מתכונים

source

About Author

Judie

4 Comments

  • היי נופר בבקשה יש לי כמה שאלות
    1.איך עושים את הקציצות ככה כמו ששלך באותו הגודל (את זה אני חייבת לדעת)

    2.אם אין קמח מצה וראס אל חנות .מה אםשר במקום

    3.כתבת במתכון לשמור על טמפרטורת השמן שתיהיה מתאימה בזמן הטיגון. איך שומרים?

    מה הכוונה שהקציצות לא חייבות להיות אחידות .מהנהכוונה?
    בבקשה מתכון לסלט שעשית ליד הקציצות
    תודה וסליחה על השאלות
    אני לא טובה במטבח וחייבת לדעת תודה❤❤❤

  • נופר לא הבנתי את "הקומבינה" של הביצה
    אפשר בבקשה לחדד את זה
    תודה
    מטורפים עליך באסיה

  • מאיפה התבניות האלההההה
    את מבשלת לגדודים כמוני

  • עשה לי דודא לקציצות 🎉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *