Les vegan aussi mangent du saumon fumé 😳 Voici leur recette secrète !

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9 feuilles de riz
80 ml de jus de carotte
60 ml d’eau bouillante
3 cac d’algues séchées, idéalement la “salade du pêcheur” en magasin bio
1 petite cas de vinaigre de cidre sans lait ou de vinaigre de riz
1 cac 1/2 de sel fumé
2 cac de fumé liquide ou liquid smoke
Huile de colza non raffinée

Dans un bol, mélanger les algues avec l’eau bouillantes. Attendre 3 min puis verser les algues avec l’eau dans une petite passoire et garder l’eau infusée dans un autre bol. Bien presser les algues dans la passoire puis les hacher finement au couteau. Dans une grande assiette plate, verser l’eau d’infusion des algues, le jus de carotte, la fumée liquide, le vinaigre, le sel fumé et ajouter les algues.
Mélanger puis prendre 3 feuilles de riz et les poser dans la marinade, ensemble. Vous pouvez séparer brièvement les feuilles de riz pour s’assurer que tout est bien imbibé, de la 1ere à la 3e feuille et entre toutes les couches, mais veillez à bien les “sceller” ensemble.
Dans une 2nde assiette identique, à l’aide de vos doigts ou d’un pinceau, badigeonner l’assiette d’huile de colza, puis y déposer les feuilles de riz imbibées.
Badigeonner le recto et le verso d’huile de colza, toujours à l’aide du pinceau ou d’une cac. À l’aide de ciseaux de cuisine propres, couler 5 bandes pour obtenir des lanières, idéales pour les toasts pendant les fêtes. Pour l’utiliser dans des sandwichs, coupez juste en 2.
Dans une boîte hermétique verser 2 cas d’huile de colza et y placer les lanières de saumon fumé vegan. À mesure que vous déposer les morceaux de saumon fumé, badigeonner chacun d’un peu d’huile afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux.
Fermer la boîte et la placer au réfrigérateur 24h pour développer les saveurs (facultatif).

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