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Crema di broccoli e patate con burrata

Crema di broccoli, patate e burrata, una vellutata di broccoli e patate senza panna, con tanti crostoni croccanti. La vellutata di broccoli e patate è un piatto unico vegetariano delizioso, perfetto per una cena leggera e gustosa da servire durante una fredda serata invernale . Questa crema vellutata e delicata è un confort food preparato con le cimette di broccolie e le patate, è arricchita con della burrata e del parmigiano e per renderla ancora più buona viene servita con tanti crostini fragranti, preparati con fette di pane tagliate a cubetti e abbrustoliti in forno con olio e pepe.
800 g patate
500 g broccoli (da pulire)
2 cipolle
q.b. olio extravergine d’oliva
1 l acqua
q.b. sale
80 g parmigiano grattugiato
120 g burrata (o stracciatella)
200 g pane
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe nero

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