SIN GLUTEN, Mil hojas de Manzana que te vas a ir para atrás!!! Para que lo disfrutes con confianza¡
#chefjosera #singluten #milhojas #manzanas
Mil Hojas de manzana
600g de manzana rebanada
3pzs de huevo
72g de harina de arroz
9g de polvo para hornear
18g de vainilla
10g de ron especiado
54g de mantequilla
100g de semillas o frutos secos
Manzanas cristalizadas
2pzs de manzana
70g de agua
200g de azúcar
5g de vinagre
37g de glucosa
500g de ganache montada
50g de jugo de manzana
3g de ácido cítrico
12g de pectina cítrica
¡Disfruta de este milhojas de manzana sin gluten que te sorprenderá! Un postre delicioso para que lo disfrutes con confianza sin preocuparte por el gluten. ¡No te lo pierdas!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas mi por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Capitulos
01:00 Bienvenida
00:48 Agradecimiento
01:56 Ingredientes
04:40 Preparación
09:22 Manzanas cristalizadas
13:11 Ganache montada de manzana
15:40 Decoración
16:36 Presentación
16:54 Despedida
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27 Comments
Hola son 37g de glucosa! Saludos a todos!!!
QUE RICO VOY A TRATAR DE HACERLO
Que bueno gracias.. también puedes hacer tortillas de harina de avena o arroz por favor
Que maravilla, inspiración.
wowwwww,,,,que es la pectina. gracias mil
, yo tengo una mandolina de tupper ware y no puedo usar el soporte, ya me he cortado 😢😢 y lo uso con mucho cuidado
Como siempre maravillo su trabajo. Que bella manera de elevar el nivel de este sencillo postre. Gracias por compartir!. Bendiciones!😊
Que rico mil gracias mi familia es celíaca te encontré buscando recetas.❤
Me encanto
Puso las manzanas con todo y semillas 😢
Donde consigo ell ron especiado?
🎉🎉deliciosa
Gracias desde Perú
Lo acabo de preparar delicioso! , el pastel o pan como se nombre nada dulce use manzana verde tal vez por eso , contrasta con lo delicioso y dulzor de la ganche , la manzana cristalizada no la hice por el exceso del caramelo.
Muchas gracias por su receta está deliciosa
Ahhh❤, se ve espectacular!! Lo prepararé🤤. Muchas gracias por compartir 🥰
❤❤❤👍🏻🥰♥️😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 gracia chef 🧑🍳 por sus clases!
Chef avientese una receta de brownies a su estilo porfa🙏
Hola gracias mil por compartir, otra versión de delicioso postre de manzana, saludos desde Perú
Muchas gracias cheff por compartir sus conocimientos, son preparaciones únicas. Dios le bendiga 🙏🙏🙏
Fantástico ☺️
Gracias por compartir su experiencia y conocimiento 😊
Se ve riquísimo chef
Chef buenas noches, una pregunta cómo preparo un picadillo delicioso en seco. Muchas gracias
Muy buena receta chef una observación la glucosa y el jugo usted da cantidades doferentes a las escrita en el video nos podria aclarar las cantidades correctas gracias
Muchísimas gracias bendiciones 🙏😋😋😋
Se ve delicioso 😋🤤 gracias bendiciones
gracias por compartir la receta