La cuisine rigolote : l’entremets exotique

Parce qu’on a plus faim, mais parce qu’il faut encore manger, on a pensé à l’entremets. D’abord salé, il est devenu sucré au fil du temps. Puis, au lieu de le manger en plein milieu du repas, on l’a finalement mis à la faim. De quoi perdre la tête ! Ne perdez pas la votre, et faites un bon et beau dessert pour tous les impressionner ! N’ayez pas peur de la quantité d’ingrédients, ce n’est pas aussi difficile que vous pourriez le penser

✓ Flexitariens
✓ Végétariens
❌ Intolérants au lactose
❌ Végétaliens
❌Intolérants au gluten

– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 60 g de poudre d’amande
– 20g de noix de coco râpée
– 20 g de farine
– 280 g de purée de mangue
– 4 feuilles de gélatine
– 400 g de purée d’ananas
– 100 g de sucre
– 40 cl de crème liquide
– 100 g de chocolat blanc
– 60 g de sucre
– 6 feuilles de gélatine
– 100 g de purée de mangue
– 100 g de purée d’ananas
– 4 feuilles de gélatine
– 40 g de sucre

Préparation : 17h ( sans cuisson )
Cuisson : 30 minutes

Comptez 15€ pour ce dessert

La recette :

– Monter les blancs en neige et ajouter le sucre pour affermir
– Incorporer la farine, la poudre d’amande et la noix de coco
– Cuire à 180°C pendant 15 minutes
– Mouiller la gélatine et chauffer la purée de mangue avec le sucre
– Incorporer la gélatine et réserver deux heures au frais
– Mouiller la gélatine et chauffer la purée d’ananas
– Verser le mélange chaud sur le chocolat
– Incorporer la gélatine et monter la crème en chantilly
– Ajouter le sucre et fouetter encore la crème et incorporer au chocolat
– Verser la moitié dans le moule et réserver 30 minutes
– Poser l’insert, le restant de crème et le gâteau et réserver 2 heures
– Mouiller la gélatine et mélanger la purée de mangue et d’ananas
– Ajouter le sucre et chauffer avant d’incorporer la gélatine
– Démouler le gâteau pour le retourner et poser dessus, réserver une nuit

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Bon voyage en cuisine !

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