Rouleaux de printemps végétariens (+ sauce)

Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de manger léger et coloré! Les rouleaux de printemps sont parfaits pour cela. Je vous livre une recette de rouleaux de printemps végétarienne. Ce que j’aime avec les rouleaux de printemps c’est qu’on peut y mettre ce qu’on veut. Là j’avais envie d”une touche de rose violet donc du chou rouge.

🍜 Ingrédients pour 8 à 10 rouleaux de printemps:

50 g de vermicelles de riz
8 feuilles de sucrine
1/3 de concombre
1 ou 2 carottes
50 g de chou rouge
menthe et coriandre
8 0 10 galettes de riz de 22 cm
6 carré de tofu frit (frigo des boutiques asiatiques)

Pour la sauce nem:

2 cs de soja salé
2 cs de sirop d’agave ou d’érable ou de sucre
2 cs de vinaigre de riz
12 cs d’eau (chaude si vous utilisez du sucre)
1 gousse d’ail hachée
Piment (facultatif)
cacahuètes grillées salées hachées

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J’ai grandi dans un milieu multiculturel qui a fortement inspiré mon palais. Il y a quelques années, en devenant végétarienne, j’ai dû adapter mes recettes. Je vous livre ici mes trouvailles et coups de cœur. J’espère que vous prendrez du plaisir à cuisiner en ma compagnie. Grande gourmande et cuisinière amatrice, vous trouverez sur cette chaine des recettes végétariennes et végétaliennes.
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