Wer stimmt zu? Eine Kürbissuppe darf im Herbst nicht fehlen! 🎃🍂🌻 Diese hier kommt mit einem kleinen Twist um die Ecke und zwar mit einem süß-scharfen Topping 🌶️🍐🥣
🌼 http://www.francialexa.de – Dort gibts das Rezept auch zum Download, mit Portionenrechner & Abhaken-Funktion 🌼
ZUTATEN (4 Portionen) 2 weiße Zwiebel 4 Knoblauchzehen 40 g Ingwer 1 kg Hokkaidokürbis (entkernt) 2 große Karotten 2 EL Öl zum Braten 1 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver 1 TL Kurkumapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 l kochendes Wasser 400 ml Kokosmilch 1 TL Pfeffer 2 TL Salz
Topping 2 Birnen 1 TL Zimtpulver 1 Prise Salz 4 EL Kürbiskerne 4 Prisen Chiliflocken oder Pulver
ZUBEREITUNG 🎃 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und wie den Ingwer fein hacken.
🎃 Nun den Kürbis sowie die Karotten grob klein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten.
🎃 Dann die Gewürze hinzugeben und kurz mit anbraten.
🎃 Anschließend das Gemüse sowie das kochende Wasser dazu geben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
🎃 In der Zwischenzeit die Birnen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
🎃 Dann in einer Pfanne mit dem Zimt und Salz kurz anbraten, sodass sie weich werden, aber nicht zu Kompott.
🎃 Wenn das Gemüse gar gekocht ist, die Kokosmilch, Pfeffer und Salz hinzugeben sowie alles glatt vermixen.
😋 interessant mit Birnen… Danke, sieht richtig lecker aus, macht grad voll Appetit, nur Birnen hab ich leider grad nicht da, vielleicht mit Äpfel 🤔 mal ausprobieren… merci für die Idee 👍😋🧡🙏
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Wer stimmt zu? Eine Kürbissuppe darf im Herbst nicht fehlen! 🎃🍂🌻 Diese hier kommt mit einem kleinen Twist um die Ecke und zwar mit einem süß-scharfen Topping 🌶️🍐🥣
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ZUTATEN (4 Portionen)
2 weiße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
40 g Ingwer
1 kg Hokkaidokürbis (entkernt)
2 große Karotten
2 EL Öl zum Braten
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 l kochendes Wasser
400 ml Kokosmilch
1 TL Pfeffer
2 TL Salz
Topping
2 Birnen
1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
4 EL Kürbiskerne
4 Prisen Chiliflocken oder Pulver
ZUBEREITUNG
🎃 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und wie den Ingwer fein hacken.
🎃 Nun den Kürbis sowie die Karotten grob klein schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten.
🎃 Dann die Gewürze hinzugeben und kurz mit anbraten.
🎃 Anschließend das Gemüse sowie das kochende Wasser dazu geben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
🎃 In der Zwischenzeit die Birnen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
🎃 Dann in einer Pfanne mit dem Zimt und Salz kurz anbraten, sodass sie weich werden, aber nicht zu Kompott.
🎃 Wenn das Gemüse gar gekocht ist, die Kokosmilch, Pfeffer und Salz hinzugeben sowie alles glatt vermixen.
🎃 Zum Servieren mit den Toppings anrichten.
😋 interessant mit Birnen… Danke, sieht richtig lecker aus, macht grad voll Appetit, nur Birnen hab ich leider grad nicht da, vielleicht mit Äpfel 🤔 mal ausprobieren… merci für die Idee 👍😋🧡🙏