January 10, 2025
Ein Freund aus Spanien hat mir gezeigt, wie man Zucchini so lecker kocht! Das ist ein Schatz!

Ein Freund aus Spanien hat mir gezeigt, wie man Zucchini so lecker kocht! Das ist ein Schatz!



Ein köstliches Zucchini-Rezept, das zeigt, wie man schnell und einfach Zucchini zubereitet – ob gebraten, gebacken oder als gesunde Zucchini-Fritters. Ideal für ein vegetarisches oder veganes Abendessen, lässt sich dieses Rezept vielseitig variieren und bietet eine einfache Möglichkeit, Ofengemüse zuzubereiten. Perfekt für gesunde Mahlzeiten und kreative Zucchini-Ideen aus dem Ofen!

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Mein Tassenvolumen = 200 ml

4 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
Salz
10 Minuten beiseite stellen

Olivenöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, gewürfelt
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gepresst
Den Saft aus der Zucchini entfernen
Zucchini
Das Gemüse 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen

3 Eier
Salz
300 ml (1 1/2 Tasse) Milch
50 ml (5 EL) Pflanzenöl.
150 g (1 Tasse) Mehl
2 TL Backpulver
Etwas Dill, gehackt
Gut vermischen
200 g Mozzarella, gerieben

Wie im Video zusammenstellen
40 Minuten bei 180 °C / 350 °F in den Ofen geben

Guten Appetit!

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Judie

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