Sauce bolognaise (version végétarienne) et pâtes faites maison (sans œufs) 🍝 #shorts #vegan #food

Sauce bolognaise (version végétarienne) et pâtes faites maison (sans œufs) 🍝
Une recette simple, protéinée et trop trop bonne 😋
On me demande souvent par quoi je remplace la viande, et bah voilà un exemple ! Les protéines de soja texturées sont vraiment une alternative top, dans 100g de PST sèches , il y a environ 50g de protéines ! 🌱
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Vous aurez besoin de:
– 115g de protéines de soja texturées
– 400g de pulpe de tomate
– 25g de sauce soja
– 100g de tomates séchées
– 1 oignon + un peu de cébette
– Curry, poivre, piment 🌶️
– Farine + eau +huile
(Pour la quantité de pâtes qu’on voit en vidéo, perso j’ai utilisé 300g de farine (de pois chiches) et eau+huile (d’olive) au hasard en fonction de la texture de la pâte au pétrissage).
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Dans un récipient, versez les PST. Ajoutez de la sauce soja puis de l’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 15min (le but est de les réhydrater, car c’est un produit déshydraté).
En attendant, faites les pâtes en mélangeant la farine+eau+huile. Moi je fais vraiment à l’œil, le but est d’obtenir une pâte facile à étaler.
Une fois prête, étalez-là, coupez pour former des sortes de tagliatelles. Puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante et revenir dans de l’huile.
Ensuite, une fois que les PST sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les au mélange oignons+tomates séchées (préalablement réalisé). Ajoutez la pulpe de tomates, les épices et l’eau puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Enfin, il n’y a plus qu’à verser la sauce sur les pâtes, mettre un peu de cébette en déco.
Et voilaa 🙂
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