Tartare sans viande, 100 % vegan
✨ Pour 2 personnes ✨
300 g de haricots rouges cuits (rincés et égouttés)
50 g de betteraves cuites
55 g d’échalotes ou d’oignons nouveaux
4 petits cornichons
30 g de câpres
1,5 càs de ketchup
2 càs de worcester vegan
Quelques branches de persil
Sauce pimentée au goût
1 càc de moutarde
2 càs d’huile d’olive
Optionnel : Quelques pincées de sel kala namak
Commencer par hacher la betterave. Les ajouter aux haricots rouges. Verser la worcester, le ketchup et la sauce piquante. Écraser l’ensemble à la fourchette pour garder de la texture mais veillez à ne garder aucun haricot entier.
Hacher finement les câpres, les cornichons, l’échalote et le persil. Réserver.
Dans un bol, fouetter la moutarde avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Optionnel, parsemer de quelques grains de sel kala namak et homogénéiser la sauce grace à quelques gouttes d’eau.
Pour le dressage, mouler dans un emporte-pièce le mélange haricots/betteraves. Former un petit puits et ajouter la moutarde fouettée à l’huile d’olive. A côté, disposer les condiments. Ne pas oublier de mélanger l’ensemble avant la dégustation ! A accompagner de frites et de salade.
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16 Comments
merciiiiii ancienne adoratrice de tartare aussi je vais me jeter la dessus <3
Mmmh pour le coup pas sure d’être convaincue, un bon tartare est haché au couteau , pas mixé et j’ai l’impression que cette recette est plutôt axée sur cette version , qui risque de donner la texture des tartares que je n’aime pas :-/
Mais toujours intéressant de trouver des alternatives
Raté… mon tartare c'est nature 🙂
Mais ca se tente ^^
Ca doit etre bon mais la viande 🤤
Ca à l'air génial !
J’avoue ça a l’air ultra bon. Par contre désolé je reste un mangeur de viande
Le but d'un tartare c'est d'être avec de la viande cru, la ta juste réalisé un mélange de légumes emporte-piècer enfin ce n'est que mon avis, après sa n'empêche pas d'être bien fait et bon
👍😋🥰👏👏
Ca a lair gigabon
Wahou déjà mangé c’est le top du top 😋😋😋
Je pense que oui, c'est bon, même délicieux, mais ne dis pas que ça y ressemble. c'est faux
Très bonne idée merci beaucoup tu es la meilleure… ❤❤❤
et c'est plein de fer en plus! Merci
Incroyable 🎉
Vachement interressé pour le coup, j'ai jamais digéré mon 1er (et seul) tartare de viande crue. Cette recette est prometteuse 😋
déjà testé c'est grave bon