Pain sans gluten magique en 1 seul ingrédient ✨🍞
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La recette de ce pain me vient du compte @le.renard.et.les.raisins, merci à elle !
500g de sarrasin 200ml d’eau 3/4 de cac de sel Facultatif : de l’huile d’olive, des graines mélangées Dans un saladier, verser le sarrasin et le couvrir d’une grande quantité d’eau
Laisser reposer toute la nuit ou toute la journée. Égoutter le sarrasin dans une passoire mais ne pas le rincer afin de conserver son mucilage. Le placer dans un blender avec 200 ml d’eau et 3/4 de cac de sel. Mixer. Transvaser la préparation dans un bocal en verre très propre (il est possible de le stériliser grâce à de l’eau bouillante, personnellement je l’ai juste mis au lave vaisselle) puis poser le couvercle du bocal dessus, sans le fermer. Laisser fermenter une nuit. S’il fait moins de 18°C chez vous, ce qui était le cas chez moi la nuit, vous pouvez remplir un 2e bocal d’eau bouillante, le fermer et le placer proche du bocal de pâte à pain. Mettre un torchon propre au dessus des deux bocaux côte à côte afin de leur créer leur propre espace chaud. Le lendemain, verser directement la pâte fermentée dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, puis mettre les graines de votre choix sur le dessus du pain, un filet d’huile d’olive et enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 1h15. Pour économiser l’énergie, ne pas hésiter à cuire des légumes au four ou un gâteau vegan en même temps. Laisser complètement refroidir avant de trancher et de déguster ! [ Recette de pain sans gluten fait maison au sarrasin fermenté riche en probiotiques en fibres en protéines vegan sans lactose sans œuf sans pétrissage sans levure
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