𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗚𝗲𝗿𝗺𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗤𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮!🌱

𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗴𝗲𝗿𝗺𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗾𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮 ?

La graine germée du quinoa présente des qualités nutritives exceptionnelles qui en font une excellente source de minéraux et de protéines.

La germination du quinoa offre plusieurs avantages nutritionnels et peut contribuer à une alimentation plus saine : elle 𝗮𝘂𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗯𝗶𝗼𝗱𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝗻 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝗮𝗻𝘁 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝗲́𝘀 𝗮𝗻𝘁𝗶-𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀, 𝘁𝗲𝗹𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗹’𝗮𝗰𝗶𝗱𝗲 𝗽𝗵𝘆𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲, qui empêche habituellement la graine de pousser. Cela va permettre aux nutriments tels que le fer, le calcium et le zinc d’être mieux absorbés par l’organisme, en améliorant ainsi la valeur nutritionnelle globale.

La germination, c’est le début du processus pour que la graine devienne plante, elle se met donc à fabriquer tous les oligo-éléments dont elle a besoin pour grandir. Elle 𝗮𝘂𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗶𝗻𝘀𝗶 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝗻𝗲𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲 𝗖 𝗲𝘁 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗴𝗿𝗼𝘂𝗽𝗲 𝗕 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗕𝟭, 𝗕𝟮, 𝗕𝟵 …, 𝗮𝗶𝗻𝘀𝗶 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗶𝗻𝗲́𝗿𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗮𝗴𝗻𝗲́𝘀𝗶𝘂𝗺 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗮𝘀𝘀𝗶𝘂𝗺, 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗼𝘅𝘆𝗱𝗮𝗻𝘁𝘀.

𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲́𝗶𝗻𝗲𝘀 : Le quinoa germé est une bonne source de protéines. Ces protéines sont plus digestes en raison de la réduction des inhibiteurs d’enzymes. En naturopathie, le quinoa est davantage considéré comme une protéine en raison de sa forte teneur et de son indice glycémique bas (53). C’est un amidon faible, facilement digestible, dont la valeur nutritionnelle et l’assimilation seront encore décuplés par la germination !

𝗥𝗲́𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝘁𝗮𝘂𝘅 𝗱’𝗮𝗺𝗶𝗱𝗼𝗻 𝗿𝗲́𝘀𝗶𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁 : La germination peut réduire la teneur en amidon résistant du quinoa, ce qui aide à réguler le transit intestinal et peut être bénéfique pour les personnes qui ont des problèmes de digestion.

𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 : Le quinoa germé peut avoir une saveur douce et une texture légèrement différente de celle du quinoa non germé, ce qui rend sa consommation plus agréable pour certaines personnes. La saveur délicate du quinoa rappelle les noisettes.

𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗾𝘂’𝘂𝗻𝗲 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲 𝗰𝗲́𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗲 : Avec 10 % de fibres – autant que les céréales complètes – mais bien plus de protéines, vitamines, acides aminés et minéraux, on parle de “pseudo-céréale”, la graine de quinoa étant récoltée sur une herbe. Le quinoa est non OGM… et sans gluten !
Les changements acides dans le quinoa après la germination : La germination du quinoa entraîne une transformation des composants de cette graine, y compris les acides. 𝗟𝗮 𝗴𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗲𝘂𝘁 𝗳𝗮𝘃𝗼𝗿𝗶𝘀𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱’𝗮𝗰𝗶𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲́𝘀 𝗹𝗶𝗯𝗿𝗲𝘀, 𝘁𝗲𝗹𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗮 𝗹𝘆𝘀𝗶𝗻𝗲, 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗮𝘂𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝘂 𝗾𝘂𝗶𝗻𝗼𝗮 𝗴𝗲𝗿𝗺𝗲́.

En ce qui concerne les lipides et les matières grasses, la germination peut également influencer les acides gras du quinoa. Les acides gras insaturés, tels que l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique, qui sont des acides gras essentiels, ainsi que les acides gras polyinsaturés sont présents dans le quinoa. Pendant la germination, les profils en acides gras peuvent subir des modifications, ce qui peut avoir des implications sur le profil lipidique de cette graine. Ces acides gras insaturés sont importants pour la santé cardiaque et la fonction cognitive, et leur présence dans le quinoa germé en fait une option nutritionnelle intéressante.
Biovie –

Passeport Santé
Excellente source de protéines végétales ; Riche en fibres ; Sans gluten ; Riche en vitamines et minéraux ; Favorise la santé intestinale et …

Aimer la Nourriture qui vous Aime en Retour! 💕

𝗩𝗶𝘀𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗺𝗲𝘀 𝗠𝗲́𝗱𝗶𝗮𝘀 𝗦𝗼𝗰𝗶𝗮𝘂𝘅!
𝘄𝗲𝗯𝘀𝗶𝘁𝗲
𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺
𝗳𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸
𝗹𝗶𝗻𝗸𝗲𝗱𝗶𝗻

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