Test du FOUR SIMPLY BREAD. Recette de pain de campagne et Brioche .
Aujourd’hui je teste mon four SIMPLY BREAD ! Le four Simply Bread est idéal pour cuire des pains et viennoiseries à la maison. Il se branche sur une prise standard 220V, possède un système de buée et une grande vitre pour regarder cuire les pains pendant la cuisson !
+ d’info sur instagram SIMPLY BREAD:
Site Internet:
Recette Pain de campagne :
-Farine T65: 700g
-Farine de Meule T80: 200g
-Farine de Seigle T130: 100g
-Sel: 20g
-Levure: 8g
-Eau: 720g
-Levain: 150g
Recette de BRIOCHE
-Farine T45: 1000g
-Sel: 20g
-Sucre: 130g
-Levure: 30g
-Lait: 300g
-Oeuf: 300g
-Beurre: 300g
Lien du pistolet a dorure:
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00:00 Débalage du four SIMPLY BREAD
01:20 Présentation du four Simply bread
01:50 Pourquoi j’ai choisi le four Simply bread ?
03:00 Pétrissage PAIN DE CAMPAGNE
04:10 Pétrissage de la BRIOCHE
05:50 DIvision des pâtes
06:20 Façonnage des BRIOCHES
06:50 Façonnage du PAIN DE CAMPAGNE
08:10 Mise de la Buée dans le four
08:20 Enfournement des pains dans le four Simply Bread
11:25 Comment Bien Cuire son pain ?
14:15 Cuisson de la BRIOCHE dans le four Simply Bread
15:50 Débriefing du four Simply Bread
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .
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33 Comments
c'est vraiment cool un four pro qui a bac a eau. J'essaie de m'intéresser a plusieurs modèles conccurent de four pro/semi pro, mais les commerciaux me vendent qu'il faut obligatoirement une sortie d'eau comme un lave linge et le comble est qu'il est vivement conseillé d'avoir un adoucisseur…
edit : genial merci pour le pulverisateur!
Bonjour Fabrice, une question pour le levain ! On peut réduire la quantité de farine , pour Les,rafraîchis s’il vous plaît. Merci de votre réponse.( page 54 )
C’est quoi comme pistolet à dorure? Il vient d’ou ? J’en recherche un pour mes viennoiseries.
Tu l’as laissée combien de temps au frigo, ta pâte à brioche ?
Bravo 🎉❤
Le four très bien mais …. ce pistolet c'est brutal 😍, quelle marque est?
For those interested this oven is $8,500 US and the shipping is free
superbe boulot!
j ai investi dans un robot Ankarsrum, j ai beaucoup de mal en m en servir comme pétrin, je regrette mon kitechenaid
pourriez vous nous apprendre a se servir de ce pétrin merci
un passionné qui vous suis!
bonjour c'est quoi la marque du pistolet à dorure ?merci
Pour brioches et viennoiseries devez-vous mettre la buée ?
A propos de four, je cherche un four encastrable adapté à la pâtisserie pour remplacer mon four actuel. Pas un four professionnel bien sûr, mais quelque chose de bien pour que ma fille qui est en bac pro boulangerie pâtisserie puisse s'entrainer à la maison. Actuellement j'ai un four à chaleur tournante qui fait râler ma fille car elle n'arrive pas à faire cuire correctement ses gâteaux, ses pâtes à choux notamment, parce qu'il penchent toujours d'un côté. Si vous avez des références de four à me conseiller, je suis preneur.
So Beautiful ❤Lot's of ❤from 🇮🇳 India 🇮🇳 pls add subtitles
Ils ont faire les Ricains avec ce four, mais Dieu que c est cher!
alala c'est superbe tout ce qui sort de ce four !! et la brioche a l'air vraiment folle !! 😉
Bonjour Fabrice merci pour ce partage 🙂
Ou puis je trouver un pistolet a dorure comme dans votre vidéo ?
Fidèle de votre chaîne parmi les fidèles, j’aimerai connaître le poids et le prix de ce four, est-il á chaleur brassée ou pulsée, merci pour votre retour !
Hors de prix, mais sublime. Mais hors de prix 😭
Bonjour, excellente vidéo. Je voulais savoir quel est le poids de chaque morceau de pain brioché.
Salutations de Colombie ! 🇨🇴
Super vidéo !
Est-il possible d’avoir une vidéo sur la présentation de votre atelier et matériel ? Ça peut être top
qunad je fais du pain, ma femme trouve toujours qu'il sent fort la levure… pourtant, je ne la sens pas beaucoup pour ma part… je mets une dose raisonable je pense (la moitié d'un cube de 42 g pour 600g de farine (melange bise T80 (1/2,), T150 (1/4), T55 (1/4)) et je degaze bien la pate… y aurait-il un moyen pour avoir moins ce gout de levure?
Félicitations a vous tous….une vraie merveille 😊😊😊👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻!! Vous avez un très bon Chef!
Super la vidéo et la démonstration du four, pouvez vous me donner également la référence du pistolet à dorure ? Merci beaucoup
Super four ! Question comme ça, pourquoi mettre du levain et de la levure dans la même recette de pain ? Le levain as-t'il le temps de changer qq chose?
Merci beaucoup 👍
8000€….
Salut pour l’utilisation du vapo, quelle recette de dorure utilise tu pour éviter que ça se bouche en l’utilisant
Merci bonne journée et une excellent vidéo comme d’habitude
5:45 I would immediately poke that little bubble 😂😂
Ah oui 8000 balles quand même.
Mais le produit à l'air vraiment de qualité
Merci pour le partage😳
Ca à l'air cool. Mais 8000€ 😱 il vaut mieux être un pro pour l'amortir…
Possible de faire une video cooncernant la cuisson de viennoiserie ? Ca pourrait etre interessant afin de comparer avec un four ventilé ou bien meme un four à sole bien plus grand !
The bread looks so good. watching from Murfreesboro, TN USA
Bravo