Petit lait de kefir dans ma baguette sans gluten! #faitmaisonparclaudiab #sansgluten
Petit lait de kefir dans ma baguette sans gluten!
On peut bien sûr faire son pain sans le petit lait. Dans la recette originale je mets de l eau . on peut le faire avec du kéfir aussi pas juste le petit lait… Ici mon petit lait n est pas transparent car je le filtre a la louche : je prends le caillé mais ne filtre plus le reste d ou sa couleur blanche.
Toutes fois le kefir aide à la planification et rend la mie plus aérée. Ici petit lait donc presque pas de lactose . le kéfir ets riche en levures naturelles et bact;éries lactiques. Celles ci et notamment saccharomyces contribue a la panification. le kéfir est une collonie de micro organismes et agit comme un levain . ici petit lait de kéfir de chévre, ilo appaorte aussi des saveurs qui lui sont propres.
De plus cela me permet de consommer aussi le petit lait chaque semaine.
ici recette classique de la baguette.
Baguette sans gluten par Claudia B, partie 1
Baguette sans gluten par Claudia B, partie 2
