Recettes Sans Gluten Sabes cuál es? #pizza #shorts #pizzaitaliana #pizzalover Judie October 28, 2024 source
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Le falta trabajo
No, no le falta levadura. Eso seguro, posiblemente este sobrefermentada o la malla glutinica no este bien formada
No fermento lo suficiente, me pasó mil veces en las primeras pizzas que hacía
O mucha arina
Poca agua
Sobra fermentación. Si no pones nada de levadura, se forma red de gluten y la masa se estira sin romper, a diferencia de la que muestras en el vídeo.
Si no me equivoco, si hacés una masa y no dejás que fermente por un par de horas, y tu horno no levanta mucha temperatura, como que queda masacote por dentro no? Comi si no se hubiese hecho por dentro.
Ta quemao😢
Que buena masa de torta frita
No es harina de fuerza
agua y harina mas tiempo igual gluten.
No tiene desarrollada la malla glutimica
Está sobrefermentada. Demasiado tiempo fermentada. Seguramente más de 4 días después del amasado en frío. (Sn congelar, por supuesto)
No tiene formado el gluten
Le falta fermentación
Que???
Cómo 😮😮