Cuisine végétalienne 🌱🍲 Curry aux pois chiches, riche en protéines (à base de plantes) 🍽😍

Le curry végétalien aux pois chiches, lait de coco et épinards est un plat indien délicieux et sain. Il est préparé avec des pois chiches cuits, des épinards frais, du lait de coco crémeux et des épices aromatiques comme le curry, le cumin et le curcuma. Ce plat est souvent servi avec du riz ou du pain naan pour un repas complet et satisfaisant. C’est un plat idéal pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien, car il ne contient pas de produits d’origine animale et est riche en nutriments tels que les protéines végétales, les fibres et les graisses saines provenant du lait de coco.
Les protéines végétales sont des protéines qui sont présentes dans les aliments d’origine végétale. Contrairement aux protéines animales, qui proviennent de sources telles que la viande, les produits laitiers et les œufs, les protéines végétales sont issues de sources telles que les légumes, les noix, les graines, les légumineuses (comme les pois chiches, les lentilles et les haricots), le tofu et le tempeh.
Les protéines végétales ont plusieurs avantages par rapport aux protéines animales. Tout d’abord, elles sont souvent plus faibles en graisses saturées et en cholestérol. De plus, elles sont souvent riches en fibres, en antioxydants et en autres nutriments importants pour la santé.
Voici une recette simple et délicieuse pour faire un curry végétalien aux pois chiches, lait de coco et aux épinards .

Bon appétit !

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Ingrédients :
1 tasse de pois chiches
150g de d’épinards frais
1 boîte de lait de coco (400ml)
2 oignon haché
4-5 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
200 g de pulpe de tomates
1 c à c de cumin
1 c à c de poudre de coriandre
1/2 cuillère à soupe de curcuma moulu
2-3 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Miel, Coriandre fraîche, hachée (facultatif)

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