Melanzana Vegana 🤌🏼🍅🍆 Butterweiche Auberginentürmchen – einfach unfassbar lecker! #veganerezepte

Vegane Küche leicht gemacht! Hier geht’s zum Rezept 🌱

Zutaten:
Olivenöl
250 g veganes Hackfleisch
3-4 EL Tomatenmark
1 weiße Zwiebel
3 große Karotten
2 Knoblauchzehen
1 Dose passierte Tomaten
Bei Vorliebe, 1 rote Chilischote
Thymian
Pfeffer & Salz
6-8 EL Tomatenpüree (zum Platzieren neben und auf den Auberginen auf dem Backblech)
Veganer Streukäse
Frische Tomaten
Basilikum

Und so geht’s:
Auberginen in Scheiben schneiden. Mit Öl großzügig bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten bei 220° Ober/Unterhitze in den Ofen. Für die Vegane Hacksauce in der Zwischenzeit Knoblauch in Olivenöl geben und sanft erhitzen. Tomatenmark hinzufügen. Karotten & Zwiebeln dazu geben und köcheln lassen und veganes Hack hinzugeben. Die gegarten Auberginen aus dem Ofen holen und mit der Hackmasse beschichten. Auberginen-Deckel drauf und eine weitere Schicht Hack dazu schichten. Mit veganem Streukäse bestreuen, frische Tomaten auflegen und die Auberginentürmchen großzügig mit Tomatensauce beträufeln. Für extra Saftigkeit noch etwas Tomatensauce um die Türmchen platzieren. Erneut für 20 Minuten bei 190° ab in den Ofen. Mit Basilikum garnieren. Et voilà!

Wer kocht‘s nach?👇🏼✨

#veganerezepte #vegankochen #melanzana

source