La Mouna : Brioche sans Gluten et sans Lactose
RECETTE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE Voici la recette de ma Mouna, cette délicieuse brioche traditionnellement servie à Pâques
⚠️⚠️⚠️ La cuisson en moule n’est pas indiquée !
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INGRÉDIENTS
Pâte fermentée
*85 g de farine de riz
*10 g de levure de boulanger déshydratée
*100 g de lait végétal tiède
*1/2 cuillère à café de graines d’anis
Pâte
*175 g de farine de riz gluant
*85 g de fécule de tapioca
*27 g de farine de maïs
*20 g de psyllium en poudre
*5 g de sel
*2 œufs (petits) ou 1 gros
*50 g de lait végétal
*85 g de margarine végétale ferme type Astra fondue froide mais surtout pas chaude ! (ou du beurre ferme pas de beurre tendre)
*30 g de sucre
*100 g de jus d’orange frais de préférence
*Le zeste d’1/2 citron
Dorure
*1 oeuf
*1 pincée de sel
*1 cuillère à soupe d’eau
Sucre grains
Si vous souhaitez, voici une page de mon site internet où vous avez des liens d’achat pour le psyllium 👇
Edité par YouCut:
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22 Comments
Je vais vite essayer votre recette du pain car je suis intolerante au gluten et au lactose ainsi que mon fils 😅
Bonjour, goût au top pour cette recette de brioche 😊
Mais très peu de levée 🤷♀️
Vous est il possible svp de me donner des précisions sur la levure que vous utilisez ?
La mienne , poudre à lever CuliMat’ sans gluten », est peu satisfaisante quelle que soit la préparation faite ☹️
Bonjour 😊
Où se trouve la recette / proportions ?
Pas retrouvée après visite de votre site
Mille merci pour ces recettes ça sera mon prochain essaye lol
Quel bonheur de pouvoir se régaler avec une brioche. Miam.,!!! Merci pour Audrey pour toutes vos recettes 🤗
Peut on remplacer le jus d'orange ?
Ça donne vraiment envie, l odeur de l anis et du citron arrive à travers l écran. Merci pour cette recette. 💜
Bravo je me suis abonnés très sympa..
DOM les petits secrets de Domi Gourmand la tarte tatin et 32 recettes de cuisine you tube
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai hâte d'essayer. Une petite question : le "dégazage" de la pâte n'est pas nécessaire ?
Bonjour Audrey. Merci pour toutes ces vidéos, qui permettent aux allergiques / intolérants de se régaler 😀. Petite question pour cette brioche qui a l'air divinement bonne… est-il possible de remplacer la levure par du levain, et si oui en quelle quantité ? Merci d'avance !
Merci pour cette très belle recette mais ou trouver la farine de riz gluant 😊
Merci beaucoup ca va être bon
Ils ne sont pas introuvables et ils font partie de la cuisine sans gluten. Ca peut être déconcertant au début mais ils sont indispensables à la réussite des recettes…
Merci à faire très vite 🙏
Bonjour , à défaut de la tresser , quelle forme peux t on lui donner ? Ne suis Pas très habile .
Merci pour vos partages
Bonjour je suis intolérante aux œufs et au maïs pouvez-vous m'aider pour savoir par quoi je peux les remplacer merci😊
C’est une tuerie! Merci bcp!!!J’ai eu un pb de cuisson: même en rajoutant 15 mn à 180 aux 20 mn initiales, elle manque de cuisson à cœur? Quelles étapes peuvent en être la cause?
Trop d ingredients introuvables tuent la recette
Oh là là je salive en regardant la vidéo 😅😋😋😋
Elle me donne tellement envie 🤗
Merci 🤩
Merci pour ce partage. J’en rêvais d’une brioche comme ça 😊.
Petite question pour le four : vous mettez chaleur tournante ou pas ?
Merci pour toutes vos belles recettes et vos explications très claires 😊
Miam!! Il faut que j’aille vite acheter les ingrédients nécessaires
Comme toujours super Audrey merci ❤️🌺🙏