Recréer du poulet avec de la farine – Recette TikTok
Je suis tombé récemment sur TikTok qui montre comment faire du faux poulet avec de la farine de blé. L’aspect de cette recette végan connue sous le nom de seitan en Asie a l’air plutôt convainquant, mais qu’en est-il du goût et de la texture ? C’est ce que je vous propose que l’on découvre ensemble dans cette vidéo.
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© Alexandre Calvez – Réalisé avec Ricci, Hugo et Éric
Cette vidéo n’est pas sponsorisé, je ne suis pas affilié aux différentes marques citées dans cette vidéo test et les points de vue exprimés sont les miens.
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50 Comments
Sondage : avez-vous déjà goûté de la fausse viande ? 🥩🍗
Il y a large les même protéines.
Merci pour la vidéo. Je suis franchement épaté que tu aies réussi du premier coup. Végétarien depuis 30 ans, je ne pratique le seitan que depuis quelques années, et j'ai mis du temps à le maîtriser. Bravo.
Cuisiner en veste, c'est un concept 😂
Bonne vidéo mais cependant quelques éclaircissements. C'est les moines bouddhistes qui utilisait autrefois le seitan comme substitut à la viande. Le seitan est un substitut à la viande justement pour les protéines végétales en quantité, remplaçant la viande de ce point de vue. En revanche c'est l'apport en vitamine B12 qui manque, présent dans la viande animal et les produits laitiers.
lol "y a pas de protéines" pour info, le gluten est une protéine végétale. T'as pas du faire un cursus scientifique.
Il faut faire plusieurs nœuds c'est encore mieux
Et en gardant l'amidon et bien après tu fais des crêpes SANS ŒUFS 😊
Un grand pas pour les animaux 💜💜💜
Merci 💜 💜 💜
Première cuisson 1h dans un bouillon et après à la poile
mettez un peu de gout fumé et de la sauce soja dans la pâte ça aide
c'est justement de la protéine puisque le gluten c'est la proteine du blé.
Parle naturellement
Woow je suis content de voir le principal Nourriture de nous le lacto vegetarian de l'eglise la parole de Dieu…….je vous assure la farine peut encore beaucoup faire, du poulet, de l'a viande du boeuf, du boudin…c'est Notre principal Nourriture…….si vous etes interesser je peut tout vous montrer!
Y’a pas non plus, plus de vitamines dans le poulet 🎉
On ne peut pas le confondre avec du poulet car tu as loupé la recette. J'en ai fait une fois et c'était tellement similaire à du poulet que ça m'a écœuré. Je l'ai fait gouter à quelqu'un qui ne savait pas que ce n'était pas du poulet et il a cru que s'en était bel et bien. Ignoble.
Bon sang ! J'espère que je ne mange pas au KFC du coin! Qui sait si leurs poulet croustillant ne sont pas fait avec…
l' ideal est de prendre la farine qui contient min. 12g de protéines( regardez sur le paquet) le seitan doit etre bien épicé par exple ici, vous auriez pu ajouter les epices pour poulet et un peut de sauce soja par exple. La cuisson de seitan se fait au goût, il y a des videos sur you tube pour apprendre a faire le seitan, avec plus d'explications, et pour INFO , le SEITAN CONTIEN 75 GRAMMES DE PROTEINES POUR 100G ! Monique Pd H
Bonsoir ,
Est t'il possible sans gluten ?
Je suis intolérante
J'ai testé la recette aujourd'hui par curiosité… c'est peut être vegan et ca respect les poulets, mais faut voir la quantité de flotte gaspillé pour faire UNE seule portion !!! Ma planète me remercie de manger du vrai poulet de temps en temps XD
On dirait effectivement une escalope de poulet 😀
Ok pas exactement le même goût en revanche le gluten de blé c'est 100% des protéines donc…
9/10
c'est juste une pate à tarte, y'a pas de miracle, c'est dégueulasse juste de la pâte ! faut rajouter au moins un légume fibreux pour donner de la texture, et ça manque de vitamines
Il faut combien de farine ?
En fait c’est juste du pain
tu ment c'est pas bon
À ne pas en servir à ceux qui sont allergiques au gluten (bien entendu) mais c'est un bon substitut en besoin d'un petit régime.
J’aimerais alerter les gens ! En aucun cas cela remplace du poulet, serte cela peut imité le goût du poulet, mais la farine qui est du sucre rapide, avec un fort index glycémique ( ce qui rend obèse ) donc oui de temps à autre mais en aucun cas cela peut remplacer du poulet qui lui son index glycemique est égale à 0 contre 90 pour la farine, le coca est à 100 ) cordialement
Toujours aussi economique en eau ses recettes
Je pense qu'en changeant les ingrédients par Du gluten de blé directement , et de l'arome de poulet avec quelques assaisonnements la recette serait assez trompeuse c'est à essayer.
Ma tante vegan : WRITE THAT DOWN !! WRITE THAT DOWN!!
Le seitan est riche en protéines 😉
Pk t’as remis ta veste !?
You cook amazing. Why don’t you add your recipes on khal, com. Your recipe will be in the top videos
…………….
Le gluten c'est la protéine du blé. Mettre de l'eau pour faire apparaître une protéine ? T'es un champion
Ou alors tu achètes simplement un poulet, 10 min à la poêle et c'est prêt… XD
8.5/10 le poulet
Pour les épices on peu en utiliser d'autres pour avoir un goût plus ressemblant! <3 Mais merci beaucoup pour la recette!
Merci pour cette vidéo 👌🔥
r.i.p les vegans intolérants au gluten 🪦
Ça m’a donné faim 🤤
Le gluten est déjà présent dans le blé. C'est une protéines. Tu ne la fais pas apparaître en pétrissant la pâte. En pétrissant la pâte tu construit le réseau glutineux. C'est très différent.
Je suis Boulanger 🤫🥐
…si vous voulez mon avis mais de toute façon je vous le donne quand même
Bonjour, désolée mais c des protéines… de gluten pas de poulet. Il y a des protéines… Mais ça ne peut pas non plus avoir le goût de poulet puisque ça n'en est pas… La fausse viande ce n'est pas de la viande en goût mais en protéines
C une recette ancestrale est : asiatique (et je pari que ce est vietnamien)… Les moines sont souvent végétarien… Il y a des secrets dans la recette non dévoilée et aucun cuisinier de ma région en Asie n a voulu me dire… Mais j ai compris que l un de ces secrets… C est les champignons asiatique et pas seulement votre farine et eau. Et enfin la marinade qui fait tout le goût savoureux de ce poulet coupe en fine tranche et disposé sur la soupe délicieuse… Vivement votre test aussi pour le bœuf, le pork etc ! Allez au Vietnam… Votre palais n en reviendra pas (cuisine de rue uniquement !!).
J'adore tes vidéos
Bonjour Merci pour pour la recette je vais voire ma famille cette été je pense faire la recette pour les bluffer merci bonne journée
D’où vienne tes bols avec les petits pied