REPAS PROTÉINÉS Vegan, Sain, Délicieux
Repas vegan protéinés : Yakitori, Seitan alla Cacciatora, Salade de Tortellini, Porridge à la Pêche..
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SEITAN ALLA CACCIATORA (4 pers) :
500-600g de Seitan ou autre Simili ou Champignons (Recette Seitan dessous)
1 Carotte moyenne
1 Oignon Rouge
1 Gousse d’Ail
400g de Coulis de Tomate
250ml de Vin Rouge
80g d’Olives Kalamata ou Noires
2 càs de Sauce Soja Sucrée
2 càs d’Herbes de Provence
2 càc de Piment en flocons (optionnel, si vous aimez le piquant)
1 brin de Romarin Frais (ou rajouter 1/2 càs d’Herbes de Provence)
2 Feuilles de Laurier
Sel & Poivre
SEITAN MAISON (pour 500g- 600g environ) :
Pâte :
750g Farine
400 – 450ml d’Eau
Bouillon :
1,3L d’Eau
1 càs Oignon séché
1 càs Ail en poudre
1 càs d’Origan
2 cubes de Bouillon de Légumes
3 càs de Kelpamare ou Jus Maggi
3 càs Sauce Soja
👉🏼 Cuire le seitan dans le bouillon pendant 1h à petite ébullition pendant 1h sans oublier de le retourer à mi-cuisson.
Seitan largement inspiré de cette superbe vidéo :
PATATES RÔTIES AU AIR FRYER (4 portions) :
7 patates petites à moyennes
2 càs d’Huile d’Olive
1/2 càc Paprika
Servir avec Sel & Poivre
👉🏼 Couper, peler et laisser tremper à l’eau froide pendant 30 min, sécher et assaisonner dans saladier.
Rôtir au Air Fryer à 200° 12 min puis 10 min après avoir secoué.
PORRIDGE À LA PÊCHE & NECTARINE (4 portions) :
Ingrédients à mixer :
200g de Pêche ou Nectarine (on peut le remplacer par d’autres fruits si on souhaite)
350ml de Lait de Soja
250g de Skyr ou Yaourt Végétal (+ si besoin avant de servir)
Autres :
200g de Flocons Avoine
70g de cubes de Pêches environ
2 càs de Graines de Chia
YAKITORI / HACHÉ JAPONAIS (4 pers) :
Protéines :
100g Protéines Végétales Texturées (Soja ou Pois)
50cl d’Eau Bouillante
1 cube Bouillon de Légumes
Condiments :
1/2 Oignon Blanc émincé
100g de Flocons d’Avoine mixés finement ou Farine d’Avoine
5 càs de Sauce Soja Sucrée
1 càs de Gingembre frais râpé
1 Gousse d’Ail pressée
1 càs de Maïzena
Autres :
Maïzena
Sauce Yakitori
Graines de Sésame
👉🏼 Pour les boulettes : faire bouillir 5 min avant de les faire dorer à la poêle, ajouter la sauce yakitori à la fin et laisser caraméliser quelques minutes.
👉🏼 Pour le haché : Ajouter dans une poêle huilée à feu moyen directement, couvrir et laisser cuire 5 min. Ensuite faire dorer à feu vif et ajouter de la même manière que sur les boulettes la sauce yakitori.
PORRIDGE À LA PÊCHE (3-4 portions) :
Ingrédients à mixer :
200g de Pêche ou autre fruit (+ 70g de morceaux environ)
350ml de Lait de Soja
250g de Yaourt Skyr Végétal (+ si besoin avant de servir)
1 Scoop de Protéine (optionnelle) j’utilise la protéine Sync
Ingrédients secs :
200g de Flocons Avoine
1.5 càs graines de Chia
👉🏼 Laisser reposer au réfrigérateur 2h minimum, 1 nuit c’est mieux.
SALADE DE TORTELLINI (1 à 2 pers) :
Base :
250g de Pâtes (Tortellini au Tofu fumé pour moi)
Crudités au choix
Olives Kalamata
Sauce :
100g de Sky Végétal ou Yaourt Nature
1 càc de Moutarde
3 càs de Pesto Vegan (sans parmesan)
2 càs de Levure Maltée
Jus d’1/2 Citron
Sel & Poivre
Liste de produits Koro 📝👇🏼
Olives Kalamata :
Protéines de soja :
Flocons d’Avoine :
Purée d’Amandes :
Tortellini au Tofu Fumé :
Pesto Vegan :
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Pourquoi devenir Vegan? :
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Music by Public Library Commute – Yesterdays –
Music by oh, the joy. – 10pm in montreal –
Music by Citrus Avenue – Espresso Sun –
Music by Blue Sirens – PETs –
Music by ninjoi. – Outro –
Music by Scro – Lonely Mornings –
source
48 Comments
Coucou les amis ! Merci pour tous vos commentaires ❤️ Je viens de remarquer que je vous ai même pas expliqué pourquoi je rinçais la pâte pour le seitan 😅 : ça sert à retirer l’amidon présent dans la farine de blé pour se retrouver avec pratiquement du gluten pur (la protéine) !
Je vous fais des bisous 😘
yumi
Super
Est ce que quelqu'un à une alternative aux soja dans la recette du yakitori. G du mal à le digérer. Je pencais prendre de la pomme de terre mais je c pas si cela va changer la texture de la recette.
Bonjour, Merci pour ce partage de recettes. J'ai voulu essayer de faire le seitan maison seulement je n'ai absolument pas eu le même résultat. Au départ j'obtiens bien la boule que je laisse tremper 1h et ensuite au rinçage ma boule se defait complètement… donc j'ai que des morceaux et je n'ai pas pu façonner correctement pour la cuisson … la c'est encore chaud donc je n'ai pas pu voir si c'était bon. D'autant plus que je ne sais pas quel goût c'est censé avoir 😅. Auriez vous des conseils ou une explication de pourquoi je n'ai pas pu obtenir le même résultat ? Merci belle journée 😊😊
Quel gâchis d’eau pour le seitan. Scandaleux
Merci beaucoup pour vos vidéos que j'attends toujours avec impatience ! J'avais besoin d' un conseil: les protéines choco nutty que j'ai goûté grâce à vous et que, du coup, j'utilisais tous les jours, est en rupture… Connaissez vous une autre marque qui est aussi bonne au goût et qui apporte autant de protéines ?
Wow , de supers aleternatives au poulet ! Mercii
Merci pour ces vidéos de grandes qualités qui donnent beaucoup d'inspiration 🙂 Concernant le seitan, auriez-vous une alternative à proposer à la farine de blé pour les personnes sensibles au gluten ? Merci beaucoup 🙂
Tout a l'air délicieux 😍 ! Quelles sont les grosses pâtes dans l'avant-dernière recette ? De simples feuilles de lasagnes ?
Ca donne envie tout ça ! Petite question sur le seitan maison : est-ce qu'on peut le stocker au congélateur ?
Le seitan est de la pate avec des pommes de terre?
Coucou, je ne comprends pas pourquoi il y a tant de protéines dans le Seitan alors,que ce n’est que de la farine de blé ?
Merci pour cette très jolie vidéo 🥰 ! Je me demandais si les boulettes yakitori peuvent se congeler une fois cuites dans l'eau chaude pendant 5 min ?
Parfait ces ptites recettes, j’ai si envie de faire les yakitori !!
j’ai vu aussi que tu as investi dans un plus grand airfryer et j’ai acheté un appareil après ta vidéo recettes dessus. Tu vas en faire une nouvelle avec le Ninja ? 🙂 En tout cas merci des idées je ne rate aucune de tes vidéos ! 😊
combien de jour peux ton conserver le porridge au frigo? sinon super vidéo comme d'habitude
Salut Lloyd, c'est la deuxième fois que j'essaie de faire les boulettes mais à chaque fois elles se désintègrent dès que je les plonge dans l'eau bouillante. Tu penses que ça peut être dû à quoi ?
Coucou et merci pour tes recettes ! J'ai testé les boulettes yakitori elles sont très belles mais a l'intérieur la texture est pâteuse …. Une idée pour remédier à ça ?
Combien de temps peut on garder le seitan au frais ?
Merci pour cette super vidéo ! Est-ce que la technique du trempage des patates vaut aussi pour une cuisson au four ou c'est un tips spécial airfryer ? 🙂 merciii
Trop marrant la 1ere recette je fais exactement la même avec les même olive mais sans alcool parce que je n'en consomme pas ☺️
Des alternatives au vin ? En général je me débrouille avec les bouillons concentré tomate ou sauce soja ! Mais bon ☺️
En revanche pas bête avec les pommes de terre rôties comme ca !
Je suis clouée au lit avec une angine bacterienne mais ta vidéo m'a donné tellement faim 🤭
J'ai enfin pu tester ce seitan que j'attendais avec tellement de hâte! Mais il a du se passer qqch car lors du rinçage le seitan est devenu méga gluant et se depiotait. Je l'ai cuit malgré tout et le résultat n'est pas le même que toi… c'est hyper gluant presque gélifié 😮😢 tu sais ce qui a pu se passer?
Hello ! Pour les yakitori pourquoi de la farine d'avoine ? On aurait le même résultat avec de la farine de blé ? 🙂
Bravo 👏👏
Ça fait des années que je reproduits tes recettes et je ne suis jamais déçue !
Bonjour Lloyd Lang, que penses tu d'utiliser du guten de blé à la place de la farine ?
Merci beaucoup pour cette nouvelle vidéo 😊.
Je voulais savoir, quand tu fais tes boulettes yakitori… juste après tu les fais en mode poêlé… avec des pâtes ? On dirait des feuilles de lasagnes mais plus petites 😁, c'est quoi comme pâte ? Merci d'avance ❤️🙏
Pour le seitan, j'ai de la poudre de gluten dans mon frigo que je n'ai pas encore utilisée. Peux-t-on replacer la farine par celle-ci ? Merci 😊
Coucou, je découvre que toi aussi tu t'es installée par chez nous 😊 vous êtes de plus en plus nombreux à venir par ici. Tu t'y plairas à coup sûr. Bonne installation 😉
Toujours au top tes recettes Lloyd 😍! C'est toujours un tel plaisir de les reproduire, et tu restes mon plus gros coup de cœur culinaire végétal tout compte confondu y compris à l'étranger, et ça fait 7 ans que ça dure, merci 😘.
Je ne comprends pas j’ai lavé 6 fois, et cela se délite, elle part en morceaux, ne tient pas du tout, je n’obtiens absolument pas de boule de pâte comme vous 🙀😿 j’ai testé deux fois la manière de l’herboriste et je viens d’essayer la vôtre, je ne comprends pas j’ai pris de la farine de blé 65 à 12g de protéines. Cela se délite alors que l’eau n’est pas très Claire….Est ce que je n’ai pas le bon coup de main quand je rince la pâte ? Où il faut absolument la farine 00 ?
les boulettes me font envie , j ai essayer .
❤❤
Merci pour ces idées !
Arff, je tombe toujours sur tes vidéos quand j'ai la dalle et mon frigo vide !! 🤤🙄
Merci Lloyd pour le partage
Super de voir comment faire le seitan avec de la farine car je le fais avec du gluten de blé qui coûte un peu cher Je vais essayer ta technique avec de la farine OO et les boulettes Yakitori m’ont l’air délicieuses !
J’ai hâte que tu nous fasses une vidéo de tes ustensiles ( magimix, airfryer et autres ) de cuisine que tu utilises j’aimerai acheter un magimix pour les beurres d’oléagineux car le Blender c’est pas très pratique à vider
Merci pour cette super vidéo
Mon copain a adoré le porridge façon snickers 😋😋
Merci pour ces recettes, ça me donne super envie !
Mais j'ai une question, pourquoi ne pas utiliser le gluten vendu tout prêt ?
J'imagine que ça doit peut-être donner une texture différente cette technique ou alors c'est parce que c'est moins cher ?
Encore merci en tout cas, moi qui n'ai pas trop d'inspiration en ce moment, tout ça va m'aider 😊
Tout a l'air délicieux!
Trop contente de te savoir de retour! 🙂
Quel plaisir de te retrouver et de retrouver tes recettes. Trop hâte de tester, surtout les boulettes Yakitori 😍
Ça donne faimmmmm 😊 Merci pour cette vidéo !
Plein de choses à tester 😀 merci ☺️
Merci Lloyd, est ce que le seiten si on le mange régulièrement peut avoir des incidences sur les intestins ?
Coucou! Est-ce que le seitan peut être fait avec du gluten de blé pur?
Pourquoi de la farine 00?
Merci d’avance ☺️
Je suis tellement fan du seitan à la farine lavée, vraiment ça donne le meilleur seitan ! Et ces boulettes yakitori 😍
Merci pour ces belles recettes 🌿
J'ai envie de TOUT tester. Merci beaucoup, c'est tellement chouette !
Coucou ! je commence la vidéo qui m'a l'air déjà géniale ! Elle va bien m'aider dans ma transition végétale. J'ai juste une question, la farine 00 classique (du supermarché) suffit ? Je croyais qu'il fallait acheter une farine spéciale en magasin bio qui coûtait plutôt cher. Merci d'avance <3