Pour remplacer le chapon à Noël, voici ce que mangent les végétariens 😳

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2 pâtes feuilletées rectangulaire, sans lait ni oeuf (la Herta ou la Auchan)
250g de lentilles vertes ou brunes, poids sec OU 500g de lentilles cuites en boîte, égouttées et rincées
1/2 bouquet de thym
1 cac de sel fumé (à défaut, du sel classique)
500g de champignons (variété au choix, on peut en utiliser plusieurs)
50g de margarine sans lait
3 gousses d’ail
2 échalotes OU 1 oignon
100 ml de vin blanc vegan
1 cas de moutarde
400 ml de crème liquide de soja
100g de châtaigne cuites
50g de noix
5 pétales de tomate séchée (facultatif)
Huile, sel

Faire cuire les lentilles en les mettant à bouillir dans de l’eau froide avec le sel fumé et le thym. Laisser bouillonner à couvert environ 15 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et se délitent presque.
Dans un blender, mixer jusque quelques secondes les lentilles égouttées par à coups, en veillant à enlever les branches de thym si elles sont dures, jusqu’à l’obtention d’un mélange qui se tient. Ajouter les tomates séchées hachées. Si le mélange obtenu est un peu sec, ajouter un peu de crème soja et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement humide qui se tient. Réserver.
Dans une sauteuse sur feu fort, faire fondre la margarine puis ajouter les échalotes et les gousses d’ail hachées avec une pincée de sel. Laisser cuire 5 min sur feu moyen, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 min à couvert.
Suite de la recette en commentaires ! 😊👉

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